但是“好喝大补”的功能型白酒和传统观念上露酒是否可以划等号呢?
自古以来,饮酒文化就有药酒和白酒的分野,但药酒养生不好喝,白酒好喝不养生。
传统的滋补露酒多通过白酒浸泡,制成药酒如五加皮酒、虎骨酒、人参、鹿茸酒、鹿鞭酒、枸杞酒、鹿龟酒等。也有一些露酒在制曲或酿酒原料中加入百味中药,混合发酵。
目前市场上的各种露酒、补酒虽具保健功能,却失去了白酒原有的醇香口感,药味很浓,因其酿造工艺及口感与白酒差别很大,已经脱离了白酒范畴,并不能称其为具备保健功能的白酒。
白酒泰斗周恒刚先生认为:“滋补露酒应有个大的发展,这是因为它符合国家关于产业结构调整的总体方向;又因它具有滋补健身的功能,是其他任何饮料酒所无法代替的。”
从我国白酒消费总量来看,滋补露酒的比重还十分低,其致命之伤,即适口性不好、保质期短、质量不稳定、保健功效不能定量等;此外,根据消费者反映,一般的露酒往往改变了白酒的色、香、味,不能保持白酒原有的口感、风格。露酒的消费一般是以治病强身为主要目的,缺少饮酒的乐趣,甚至于当药喝,因此,极大的影响了其市场销售和品牌影响力。
人一直传承着无酒不足以诉衷肠的白酒文化,传统酒文化也面临着传承与发展的新契机,健康饮酒成为现今酒类消费新热点。在尽情享受饮酒乐趣的同时还能强身健体,一举两得,功能型白酒使之成为可能,可以预见它必将成为白酒行业较受关注消费新热点
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酒的医疗保健功能
酒的药理作用,古代医学家有许多精辟的论述。《养生要集》说:酒者“节其分剂而饮之,宣和百脉、消邪却冷”。《本草纲目》说:酒“少饮则和血,壮神御寒”。“开怫郁而消沉积,通膈噎而散痰饮,治泻疟而止冷痛”。关于酒的药理作用,人们通过实践概括为以下几个方面:1、驱寒尽管酒的品种很多,但其共同的成分是酒精,即乙醇。酒进入人的体内后
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