- 手抓饼酱的制作方法
- 有谁会酱香饼，手抓饼，鸡蛋饼，可以教，商用的，谢谢
- 手抓饼的酱怎么调
- 酱香饼可以用手抓饼代替吗
- 手抓饼酱香饼的家常做法
手抓饼酱的制作方法
1.
首先准备黄豆酱150克，如下图所示。
2.
准备一个干净的碗，里面放入黄豆酱150克，再加入150毫升的水，混合搅拌均匀。
3.
接着再加入15克的甜面酱，用勺子混合搅拌均匀。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
5.
接着再把稀释好的黄豆酱直接倒入在锅中，用小火慢煮十分钟，熬至粘稠的状态即可关火。
6.
如下图所示，手抓饼的酱就做好了。
有谁会酱香饼，手抓饼，鸡蛋饼，可以教，商用的，谢谢
要想商用可以去网上买教程，或者可以找外地做的好的那交点学费学习，外地学比本地学容易，如果是不想浪费太多钱，可以看抖音，快手那些有人出教程，但是配方肯定多少有点水分，自己边学边改良，还有学做菜的app也很多，里面还会有学员分享
一、酱香饼主要面和软些，7至8成的水，80度左右热水汤面，一斤面5克泡打粉。
二、800克左右的面团，杆开刷油酥，卷起，再杆成圆饼。
三、200度收入烤4分钟，中间翻次面，刷酱，芝麻，葱花即可。
1、土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，
制作方法：
面料：中筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。
馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然粉5半匙（国际计量一汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量；
辣椒油： 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀；
制作饼表面油： 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。（可参考葱油制作过程）
制作过程： 1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。
2.面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。
2、鸡蛋灌饼做法：
1、面粉加盐，一半开水和面、一半冷水和面，揉成面团
2、面粉加盐，五香粉、胡椒，浇上热油，油酥做好，放凉备用
3、把面团揪成50g左右大小，分两半，擀成面饼
4、一层涂上油酥，叠好，封边封好，方形的也可以，不过我觉得的圆的好做点
5、锅中放油，把面饼放入，慢慢鼓起来
6、用筷子戳个洞
7、把蛋液倒入，翻面，煎至两面金黄就好
8、刷辣椒油、夹入香肠和生菜。
3、鸡蛋饼做法：
面粉、鸡蛋3个（一份和面粉混合，一份用表面）、水、盐、葱
1、面粉和鸡蛋、水、盐，混合成面糊；
2、另两个鸡蛋打散，葱切碎；
3、平底锅加油，倒入面糊；
4、面糊成型，刷上蛋液，放上葱花。
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5、成型即可。
手抓饼的酱怎么调
手抓饼酱料豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
1.
将甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱（或蒜蓉辣酱）、蚝油搅拌。
2.
洋葱、蒜、香菇切碎末。
3.
锅中放油，油热放入洋葱、蒜末、香菇末煸香。
4.
倒入搅拌好的酱料进行翻炒，然后加入少许水继续翻炒。
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
酱香饼可以用手抓饼代替吗
不行
手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
酱香饼的口感很丰富，这个饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
酱香饼可以用手抓饼代替。手抓饼是一种口感酥脆的面食，制作原料包括面粉、油和香料等，与酱香饼类似。如果想要做酱香饼但找不到合适的食材，就可以考虑使用手抓饼作为替代品。手抓饼在代替酱香饼时，口感和味道也非常不错，可以让人回味无穷。
可以，
酱香饼，小吃街上颇受欢迎的一种小吃，饼皮脆而软，酱香味足，我家孩子都特别爱吃。但如果严格按照小吃街的做法，来和面、醒面，这个过程比较长，也比较麻烦，所以我平时在家更喜欢懒人做法——用手抓饼来代替饼底，不用和面，更加省事儿。
可以。
手抓饼版酱香饼
材料：手抓饼 葱花 蒜
做法：
1.一勺豆瓣酱，一勺白糖，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺黄豆酱，少许蒜
2.半碗水煮开
3.手抓饼切开，180度烤15分钟，出锅刷上酱料
手抓饼酱香饼的家常做法
原料：
面粉 (300克)、盐 (3克)、温水 (190克)、食用油 (5克)、黄豆酱 10克、花生酱 10克、葱花 5克、芝麻 5克
步骤：
1/6
面粉、温水、盐投入厨师机揉10分钟左右，揉成柔软的面团，密封盖好，醒面20分钟。
2/6
面团取出，擀成一大张薄薄均匀的面皮，擀的越薄越大越好。
3/6
擀好的面皮上抹上油盐酱料，用刮板抹均匀，撒上葱花。
像折叠被子一样，把边角都折里面，用擀面杖轻轻擀大点，再折叠。
4/6
折叠好的饼表面喷少量水，撒上芝麻，醒发10分钟
5/6
平底锅放食用油，放饼胚盖上锅盖，中小火烙一面好了，翻另一面烙，最后锅盖打开大火两面再烙一二分钟，表面稍焦即可
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