那么为什么要提到自然发酵葡萄酒？又为什么说根本的因素在于酵母呢？这是因为所使用的其他具有良好含义的术语，比如“生物动力”“可持续”和“有机”，它们自身还带有缺陷，它们的意义更多在于耕种方法而不是酿造。下面是对三者的简要介绍：
生物动力
生物动力农业遵循奥地利哲学家Rudolf Steiner的研究成果；Rudolf Steiner认为要将农场视作一个整体。这一理论包括很多有利于生态保护的技术；但它的核心是一个还未经证实的精神实践法：即按照月相的变化来安排种植、收割和装瓶的时间。
可持续发展
可持续发展栽培法关注的是宏观图景，包括酒厂的社会和环境影响。他的提倡者认为按照定义它会是较佳的长期规划；但是因为它集中于经济的可持续发展，所以很少会提及用什么方法可以酿造出一瓶特别的葡萄酒。
有机
有机是三个词里面较重量级的。美国已经给出了“有机种植的葡萄酒”和“有机葡萄酒”的官方定义。如果使用的话，酒厂每年必须要支付许可费；对于小酒厂来说这是笔不小的开销。
自然发酵
而“自然发酵”，对于纯正论者来说，要求以有机、生物动力或是可持续的方式来种植葡萄以及野生酵母进行发酵。从理论角度来说，它是基于其他步骤才能实现的。但是因为没有官方定义，所以在实践当中，它可能有多种意思。
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如何买到实惠又称心的葡萄酒？
首先，要破除产地迷信。现在国内说起葡萄酒，言必称法国。的确，葡萄酒讲究"血统"，但消费者在欣赏美酒彰显个人品味的同时，也要为那些你也许并不熟悉的历史与文化多支付不少费用。其实，除了法国，美国、澳大利亚、智利、南非这些国家在葡萄酒的创新上不断尝试，利用现代科学技术压缩成本，酿出了又好又便宜的葡萄酒，让
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适合冬天饮用的葡萄酒
当天气开始变冷的时候，人们就开始越来越喜欢红葡萄酒。而来自法国隆河谷的红葡萄酒正是冬天里的好选择。隆河谷的名字因为隆河而来，这条河自勃艮第开始，一直向南较终流入地中海。在将近200英里的河流区域，种植着大大小小的葡萄园。在这一法定区域中，有13种合法的葡萄被种植。在隆河谷，厚厚的、早期冰川融化形成的砾石以及鹅卵石遍布整
