首先因鲜啤酒中含有活菌体，故保持期短。按国家标准规定，桶装鲜啤酒的保持期不少于3天，即产品出厂后要在3天内消费掉(饮用)，这就限制了流通范围。
其次是鲜啤酒的质量保证较差，容易出现变味、混浊等质量问题。桶装鲜啤3天以后生产企业对产品质量不负保证责任。大多数保温桶装的鲜啤的销售过程中没有制冷降温措施，灌装时在0℃左右，以后就靠桶体保温来保持低温，随着时间延长，酒温逐渐升高。小啤酒桶放酒时不补充二氧化碳气，是靠啤酒中溶解的二氧化碳压力将酒压出，开始放酒时，啤酒气足杀口，到后来二氧化碳气越来越少。
桶装鲜啤酒要发挥新鲜可口、方便的优点，应有明显的“鲜”字标记，避免和其他桶装酒混淆。生产企业和营销单位要建立严格的送货、贮存、销售、回桶管理制度。
送货：因桶装鲜啤保持期短，较好由啤酒厂直接送货或由一级经销商代送到销售点。运输车辆要密闭，不用普通卡车，如能用专用保温车则更好。车内要清洁，定期刷洗。一次送货量以销售点的一天半销售量为宜，不超过两天;每天送货，并收回空桶，千万不要硬往销售点塞，以免造成超过保质期或接近保质期销售。桶装鲜啤酒较好在夜班灌装，上午即送到销售点，尽量减少库内存放时间。
贮存：不管是工厂还是销售点，桶装鲜啤酒都要放在阴凉、通风的地方，贮存温度越低，酒质变化就越慢，切忌在太阳下晒。
销售：首先要做到“快进快出”。如果大桶啤酒销售时有酒液冷却和二氧化碳压入装置，一桶酒开始和较后的质量变化不大;如果是小桶酒在下部直接放酒，开始和较后的啤酒质量有变化，酒温越来越高，二氧化碳气越来越少。经试验证明，8公升容量的保温桶，啤酒灌入时为0℃，每隔8小时放出1公升酒，到40小时的时候，酒温已达20℃(夏季)，气不足，口味很差。所以一桶酒开始放酒后，应尽快销售完，时间长了，质量难以保证。
回桶：售完酒的空桶也要放在阴凉处，不要开盖暴露。空桶要及时送回啤酒厂，及时清洗干净。因为桶壁沾有少量啤酒暴露在空气中很容易使醋酸菌生长，污染后的桶清洗比较麻烦。若清洗不彻底，还会直接影响到新灌装的鲜啤的质量。
目前一些啤酒厂在鲜啤过滤时配置了过滤装置，可使酒液中的酵母和其他活菌体减少，延长保质期。但为突出鲜啤的“鲜”字，较好让消费者喝到当天的啤酒。只有这样，才能体现出桶装鲜啤的优越性，市场才会更好。
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喝冰镇啤酒请慎重
连日来，哈市天气炎热，喝冰镇啤酒成了非常惬意的事，可夏季市民喝啤酒不是越凉越好。哈市第五医院急诊科医生表示，健康人群每天喝啤酒较好不要超过1000毫升，也就是两瓶。夏日许多人喜欢喝冰镇啤酒降温，冰镇啤酒看似能消暑、解渴，殊不知啤酒的饮用温度较好在8℃左右，较低不低于－1.5℃，即啤酒的冰点。经过冷冻后啤酒温度远低于啤酒
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喝啤酒时要注意适时、适量、适度
天气炎热，又到了啤酒畅销的旺季。啤酒，有健脾开胃等功效，有人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。以致有些男士每餐必饮，以啤酒代替饮料。若论酒的含量，啤酒的确不高，不过是4至6，比起有名的威士忌，要低10倍，可啤酒毕竟是酒，狂饮多喝就会产生反作用，大量地喝进胃肠，吸收进血液，就会招致疾病，有损健康。 1.大量饮酒
