单宁：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3到5年。
葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16度之间，因为酒精度一旦超过了16度，酵母就停止活动了。酒精度较高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-5 17:08
本文来源于葡萄酒百科全书
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决定葡萄酒品质的6大因素
决定葡萄酒品质的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。
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葡萄酒酒单的分类
葡萄酒酒单的分类想象一下你坐在一家餐厅里，旁边是你较重要的客户，而你面前放着一本比大学教科书还要厚的葡萄酒酒单，那么你如何才能挑选出合适的酒？这就需要您首先了解一下葡萄酒酒单的三种组织方式。葡萄酒酒单主要有三种类型葡萄酒酒单主要有三种类型：按照葡萄品种编写的酒单；按地域编写的酒单和按照气味变化的酒单，还有一些酒单混合了
