- 酱香型白酒烧的燃吗
- 酱香型白酒哪个度数高
- 酿造酱香型白酒出酒时怎么选择酒精度
- 酱香酒为什么没有60度
酱香型白酒烧的燃吗
酱香酒烧到一半不燃烧了是因为酒精烧没了，酒只所以燃烧其实是燃烧的酒精，酒精有挥发性在空气中燃烧到最后酒变成水了。由此延伸到我们喝酒耍注意度，酒精有麻庇神经作用，如果过量饮酒会使人失去清醒的头脑误事并且还伤身，劝君少喝的酒吧！
酱香型白酒亦称茅香型，以茅台蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。我认为会燃烧的，因为酱香型白酒里面也含有酒精，肯定能燃烧，只是燃烧的火焰大小由酒精度决定着，酒精度高，火焰就大，反之就小。
酱香型白酒是能够烧的燃的。不管怎么样的白酒，只要度数较高，就能点燃，酱香型白酒一般度数是五十二度或者五十三度，度数相对高，很容易就会烧燃的，当然，有些酱香型白酒度数太低了，如三十八度酱香型白酒，点燃相对较难，但还是可以燃烧的。
酱香型白酒哪个度数高
中国酱香型白酒常见的度数有42度、45度、51度、52度、53度等等，但一般常见的酱香型白酒都是53度，这跟其酿造的工艺有很大的关系。
这个问题“酱香型白酒哪个度数高？”本身就有问题，度数高并不代表口感好，一般国酒茅台为53度，另外郎酒、习酒等也是酱香型
酿造酱香型白酒出酒时怎么选择酒精度
作为酱香型代表——茅台，在大曲生产工艺上要比其他香型白酒时间长、做工复杂。
第一，酱香型白酒的酿造工艺特殊。独特的“酱香”决定了酱香型白酒必须以纯粮为原料，只能采取传统工艺酿造，在至少五年的漫长过程中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，七次取酒，接酒温度高达40度以上，高出其它酒一倍，用曲量是其它香型白酒的四倍，再加以高温堆积、入池天然发酵。这种酿造工艺在国内外蒸馏酒中是独一无二的。
第二，酱香型白酒的勾兑必须是以原浆勾兑原浆。成品酒最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆调和而成的，绝不用水降度，也不使用任何添加剂调色调味，可谓货真价实的原汁原味。
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第三，酱香型白酒的贮存期长，所特别具有的“酱”（酱而焦，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）的香味特色，覆盖躁杂，后味圆润绵长。即使从未饮用过酱香白酒的外行人也能从闻香、观赏中感受到酒液的浓郁度。
其蒸馏得到原浆（原酒）也要比其他香型白酒原浆度数低。酱香型白酒原浆度数在56度~60度之间，而其他香型的原浆酒要在60度~70度之间。酱香型白酒得到原浆后不能直接饮用，还需进行长时间的陈放。在陈放过程中，原浆酒发生水解和挥发的现象，使其酒精度数降低在52度、53度，再经稍微处理开始出售。
酱香酒为什么没有60度
因为60度的口感不好，53度是酱香酒酒精浓度科学合理。
科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。首先从从酱香酒的酿造工艺开始说起，因为酱香型白酒在酿造过程中需要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到百分之三十。其接酒55到60度，储存的时间一般需要3年以上，所以成品白酒只能达到53度。
而且酱香酒需要长时间的储存才能够达到最佳饮用的口感，那么长时间的储存，就需要水分子与酒精分子缔合牢固，而恰恰53度的酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，这样才适合长时间储存，所以无论是从酱香酒度数降低的工艺上，还是从酱香酒的口感上来说，53度就是酱香酒的最佳度数。
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