- 食用酒精和食用香精有何区别
- 香精是酒精吗
- 食用酒精和原浆的区别
- 白酒都加香精吗
食用酒精和食用香精有何区别
首先定义不同，食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。
而食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精；其次形态不一样，食用酒精是液体，而食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等等。
香精是酒精吗
不是。
香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料（有时也含有合适的溶剂或载体），具有一定香气的混合物。香精作为工业产品，具备其质量规格，各生产厂家的质量指标虽有差别，但如下性质是必需具备的。(1)有一定的香型、香气或香味特征。
(2)有一定的香料（有时包括：载体、辅料、溶剂或其他添加剂）的配合比例及配制工艺。
(3)对人体（外用或内服）安全。(4)适应一定的加香应用要求。
不是，酒精分为工业酒精和农业酒精，农业酒精就是我们常说的食用酒精，是用谷类薯类粮食为原料进行发酵蒸馏得出来的。此类酒精含醇量高，粗糙，刺激性大，对身体危害大。
前者在我国被禁止用于制作酒类饮料，后者是勾兑酒的主力军。
香精就是不同味道的糖精，用于调味，我们喝到勾兑酒的味道就是它调出来的。
食用酒精和原浆的区别
食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用的含水酒精，酒精含量一般在95～96%。食用酒精加水和香精香料勾兑就成为液态法白酒了，过程简单，成本低。
原浆是全部使用粮食酿制，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的酒，工艺复杂，周期长，成本高。
白酒都加香精吗
白酒里添加香精的作用主要是为了增加白酒在制作过程中香气的损失，也是为了矫正白酒中可能出现的不良的气味，补充白酒中原有香气的不足，稳定和辅助食品中的固有香气，增进食欲，香精并没有什么营养，主要是为了形成白酒特有的香味。
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加了“香精”的白酒如何区分？
第1招：看外观
我们在购买白酒的时候，首先就要看一下酒的外观。外观不只是要看它瓶身设计的流畅度，还有包装颜色的搭配，还要看它的说明书。
通过说明书我们可以大概了解一下酒的本质是什么。加了香精的白酒，其瓶身会出现食用酒精、食用香料、液态法白酒、固液法白酒、GB/T20821、GB/T20822的字样，只要出现其中的一个都是香精勾兑的白酒，一定要注意避开。
而纯粮酒的瓶身只会出现粮食、固液法白酒的字眼，还有GB/T20760、GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等等执行编号。
第2招：晃动酒瓶
除了看外观之外，我们还可以拿起来晃一下，用力摇晃酒杯，使其起泡末，然后观察泡沫消退的快慢，若很快就消退了，肯定是香精酒精添加的白酒。
纯粮食酒的在摇晃时泡沫很多且消退慢！泡沫很多，说明纯粮酒里面的营养物质丰富；消退慢，说明酒精分子和具有营养的微生物结合的相对比较牢固。
而香料勾兑出来的白酒，其酒内的营养物质少，且分子之间的蒂合不牢固，故会泡沫少而消退慢。
若是在买酒的时候，其酒瓶不是透明的，就只能参考第一种方法来辨别了。
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