新世界和旧世界葡萄酒
1、“旧世界”是指欧洲的法国、意大利和德国等历史悠久葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，“旧世界”葡萄酒往往被赋予了很多贵族文化和情调。
旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，
2、“新世界”则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴产酒国家。理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是“新世界”迅速崛起的原因。
新世界以现代技术酿造 ，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-9 14:19
本文来源于葡萄酒百科全书
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葡萄酒酿造工艺流程
发酵前的准备制造葡萄酒似乎非常容易，不需人类的操作，只要过熟的葡萄掉落在地上，内含于葡萄的酵母就能将葡萄变成葡萄酒。但是经过数千年经验的累积，现今葡萄酒的种类不仅繁多，且酿造过程复杂，有各种不同的繁琐细节。筛选：收采后的葡萄有时挟带葡萄叶及未熟或腐烂的葡萄，特别是不好的年份，比较认真的酒厂会在酿造前做筛选。凡是出产酒的
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法国葡萄酒品种：赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠又称卡本内.苏维浓(cabernetsauvignon)。波尔多左岸是赤霞珠的原产地，它的分类物质含量高，颜色呈深紫色，单宁涩味重，酒体强劲浓厚，同时又细致高雅。香味：年轻时以黑色水果（黑醋栗、李子）为主，略带青草、青椒和甘草香味。放入橡木桶中培养后，雪松与烟草、咖啡和烟熏等烘培香气也很常见。主要产区：以法国梅多
