品酒、品尝(Tasting)
就是“试喝”葡萄酒，通过试喝可以了解葡萄酒的口味、香气、色泽等。
盲饮(Blind Tasting)
盖住酒瓶的酒标来试喝。
通过色、香、味来猜测葡萄品种、酒标、生产年份等。
换瓶醒酒、过酒(Decantage)
为了瓶底的葡萄酒沉淀物，而把酒瓶上部清澈的葡萄酒倒入其他容器(醒酒瓶)里的做法。
勃艮第(Bourgogne)
法国东部的葡萄酒产区，由荣纳省(Yonne)、夜丘(Cote de Nuits)、波恩丘(Cote de Beaune)、莎隆内丘(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)等6个区组成。出产的酒，酒瓶形状是女性化的“削肩”形。
波尔多(Bordeaux)
法国西南部的葡萄酒产区，梅铎(Medoc)、格拉芙(Graves)、苏玳(Sauternes)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)等区是有名的产地，酒瓶形状是男性化的“耸肩”形。
年份(Vintage)
指的是葡萄的采收年份。葡萄的好坏决定着葡萄酒的品质，所以“年份”成为酒是否美味的判断指标。
酒窖(cellar)
冰藏瓶装葡萄酒的冰库。
男/女侍酒师(sommelier/sommeliere)
一手包办从葡萄酒的进货管理到客户服务等事宜的葡萄酒专家，也需要进行资格鉴定考试。
酒厂、酒园(Domaine)
勃艮第地区用来栽种葡萄、酿造葡萄酒的地方。
酒庄、酒堡(Chateau)
波尔多地区用来栽种葡萄、酿造葡萄酒的地方。
贵腐葡萄酒
口感圆润、香醇的甜白酒。采用被灰霉菌(botrytis cinerea)感染的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。
DRC
Domaine de La Romanee Conti(罗曼尼-康帝酒厂)的简称。勃艮第地区的酿酒厂，生产的“罗曼尼-康帝”葡萄酒。
风土条件(Terroir)
葡萄园周围环境和土地特性的总称。包括土壤、地形、气候等。这些条件对葡萄酒的风味有很大影响。
酒渣
陈年红葡萄酒中常见的沉淀物。陈放多年后，色素和单宁发生变化而产生的物质。
口感(attaque)
喝葡萄酒时的前列印象。口感不够鲜明的葡萄酒，会给人松软无力的印象。
果香(Aroma)
葡萄酒所具有的葡萄自身的水果芳香。葡萄果香被称作“前列果香”，发酵过程中酵母和乳酸所形成的香气被称为“第二果香”，进一步熟成后，混杂了多种香气的熟成香，则被称为“酒香(bouquet)”。
软木塞味(bouchonne)
软木塞使葡萄酒沾染到发霉般的臭味，因此产生的葡萄酒变质现象。这种软木塞味的特征很微妙，很难下定义。前列次喝到的人，必须有第三者指出才能领会。
液缘(edge)
葡萄酒液面的边缘部分。观察液缘的色泽、透明度和颜色的深浅，多半可以看出葡萄酒的潜力(potential)。
特级葡萄园(Grand Cru)
在波尔多梅铎区的5等级制和圣特美隆的2等级制中，都指的是较上等的葡萄园。勃艮第地区则用来指的“特级葡萄园”。
酒标(Etiquette)
Etiquette是德语“票”的意思，用在葡萄酒上就是指“标签”。酒标上注明了葡萄品种、原产地、采收年份等，相当于葡萄酒的身份证。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 高圆 2010-3-11 9:29:41
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户外烧烤较简单的食物通常是汉堡和热狗，但情况已经有所改变；人们开始在汉堡里抹上他们密制的烧烤酱汁或是热狗里加入家里自制的泡菜。排骨和猪肉已经成为非常受欢迎的户外夏日食物。而辣味烘豆还有沾满芥末酱的鸡蛋也开始出现在餐桌上。吃到嘴里的都是味道浓重的食物，所以如果打算在烧烤会上喝红酒，那就要选一瓶酒体强壮的，而且较好稍微冷冻
