德国神奇的“石头啤酒”

   2024-07-08 18100
核心提示:德国给人一种严谨的感觉,德国的啤酒如同德国的工业一样让人赞叹。德国有着品种众多的啤酒,但占据着市场大部分份额的就是小麦啤酒。德国:小麦啤酒的天堂德国是世界上啤酒消耗较大的国家。德国啤酒种类丰富,其中以小麦啤酒居多。在1516年,《啤酒纯净法》规定酿制啤酒只能用大麦�p麦芽�p啤酒花和水,传统的德国酒厂至今仍严格遵照这一规范
最新啤酒行业百科知识资讯《德国神奇的“石头啤酒”》是酒商网93wang.cn整理发布,了解更多啤酒知识,啤酒文化,啤酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。    德国给人一种严谨的感觉,德国的啤酒如同德国的工业一样让人赞叹。德国有着品种众多的啤酒,但占据着市场大部分份额的就是小麦啤酒。
    德国:小麦啤酒的天堂
    德国是世界上啤酒消耗较大的国家。德国啤酒种类丰富,其中以小麦啤酒居多。在1516年,《啤酒纯净法》规定酿制啤酒只能用大麦�p麦芽�p啤酒花和水,传统的德国酒厂至今仍严格遵照这一规范。
    经典的德国啤酒多采用Lambic的酿造方式。在德国的啤酒之乡巴伐利亚,到处可见啤酒在生活中的痕迹。
    据说,巴伐利亚北部有种“石头啤酒”:将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤至1200℃,然后将红热的石头放进煮沸釜中,石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖,紧紧粘附在石头上,之后再把石头放进发酵槽中,迅速冷却的焦糖再次溶解,这样酿造出的啤酒便含有一种特殊的烟熏味。
    爱尔兰:不可错过的黑啤酒
    爱尔兰的黑啤酒(stout)享有盛誉。或许是那里湿冷的气候令人们对口感重的黑啤酒青睐有加。采用烘培麦芽酿制的黑啤酒不仅营养丰富,而且有饮后可起到御寒的作用,因此被称为“黑面包”。
    爱尔兰较出名的黑啤当属Guinness健力士。这种啤酒色泽呈深黑,被叫做“波特”。现在,每天有一千万品脱的健力士黑啤被喝掉。
    英国:就要一点苦
    英国坚持其自8世纪开始的传统,禁令在啤酒酿制中使用啤酒花。这是英国啤酒口感带苦味的发端。直到今天,英国人对苦啤酒仍偏爱有加,他们认为,不同的苦啤酒都具有独特的口味,而且酒劲也各不相同,
    英国较具代表性的是Bitter(加入麦芽的Real Ale)苦啤酒,Mild清啤酒苦味与酒度比苦啤酒低,颜色比苦啤酒深,呈深褐色,称棕啤。

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啤酒比利时 悠久的啤酒历史

基督教的是耶路撒冷,而啤酒的就是比利时。据统计,比利时拥有500种不同口味的啤酒。比利时的酿酒工艺也深深影响了其他国家的啤酒工业。传统比利时啤酒除了使用大麦做主要原料之外,还要添加香料与水果,如橘子皮、莓类水果等,这使得比利时啤酒展现出丰富多样的香气和口感。比利时啤酒中较重要的是“修道院啤酒”,包括由真正的修道士酿制的

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