- 开个酿酒作坊要什么手续
- 广东传统纯粮酿酒工艺，农家自酿小作坊，如今行情不好，我该坚持吗
- 想自己开个酿酒作坊，需要准备什么
开个酿酒作坊要什么手续
开办酿酒作坊，需要办理营业执照和小作坊备案证明。
办理营业执照手续：
（一）申请人签署的个体工商户注册登记申请书；
（二）申请人身份证明；
（三）经营场所证明；
（四）国家工商行政管理总局规定提交的其他文件。
办理小作坊备案应当提交如下材料：
（一）申请书；
（二）申请人的身份证复印件及联系方式；
（三）营业执照复印件；
（四）从事接触直接入口食品工作的人员的健康证明；
（五）生产经营的主要食品类别或者业态。
广东传统纯粮酿酒工艺，农家自酿小作坊，如今行情不好，我该坚持吗
还是要坚持一下
1、疫情过去一切都会好起来
2、互联网时代，既然已经学会头条问答，何不在头条用心经营，发布酿酒日常的生活，建立自己的粉丝圈子。
3、创业没有一帆风顺的，唯物主义观点中，事物的发展都是波浪式前进和螺旋式上升的，一时的挫折不要怕，坚持就是胜利。
4、虽然是小作坊，但是依旧可以坚持品质，做好每一步，酒香不怕巷子深嘛。
5、前期要多考虑推广，不能闭门造车，该学习不能偷懒，比如江小白的软文，你也可以做一下，撒撒广告。
6、当今社会，合作共赢，单打独斗是不行的，利用网红经济体系，招代理商。
7、可以部分放到超市试卖，不要着急回笼资金。
8、如果口味独特，有一定竞争力，不妨与大酒厂合作，融资入股也好。
人的一生时间是短暂的，所以不要浪费时间。如果你有心发展小作坊，那么你就要自审了。为什么生意会不好。先从改变优化自己的工艺、营销方式等等开始着手，不要急，这东西是慢慢来的。多听，多看，多学。如果你觉得继续下去没多大意思了，那么就去打工找其他门路吧。
创业不易，坚持更加不易。在没有更好的事业时，还是一心一意干好手中的事，正所谓，天下没有夕阳产业，只要管理运营得当，一定能够取得成绩，再说白酒行业，在中国一直都不错。@财道 @证券日报 @中国金融杂志
坚持不坚持实力决定，其它大道理相信你也懂。不坚持无需理由，坚持的理由才是最重要的。坚持的理由一定不要是什么：“传统工艺”“客家文化”“市场前景”……，只要问心“热爱酒业”“小富即安”一个理由足够。
不要坚持不坚持，你的酒到底好不好，客户对你的评价高不高，如果酒一般般没有优势，那么我问你怎样坚持，就是没有这次疫情，你客户少，也坚持不了多久。如果酒真好，那么就坚持下去
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想自己开个酿酒作坊，需要准备什么
谢悟空邀请！
我有烈酒一壶，莫愁莫愁。我有美酒一杯，且醉且醉。喝到茫茫。睡到刚刚。麻醉后嘲笑自己。清醒后嘲笑人生。有些人喝的是愁。有些人喝的是痛。你喝的 是那种？
嘿嘿……，言归正传，正宗纯粮食主要酿酒原粮包括玉米、小麦、稻谷、高梁等，南方主要盛产稻谷和玉米，北方盛产有小麦与高梁。就南方而言(西南），纯粮食酿的酒以玉米为主，口感独特，天然幽香，回味依恋，是“瘾君子”在灯红酒绿下，意兴正浓时，几杯酌酒，相邀盛欢，难舍难分。也不乏“酒文化”者品酒论道，阔谈人生，释襟舒怀。
农家小甄酒口感纯正，绿色天然，称得上绝佳酿品！且看简易的制作流程及需备的器具:首先把玉米清冼浸泡，除去杂质后，开始蒸煮至玉米8成熟，取出放到通风透气的地方凉干即可，接着就是酒曲发酵过程，注意酒曲的比例要适当，这影响到口感问题哦，具体比例看产品说明或网上杳阅，待觉拌均匀后密封装坛（专用土坛），至少15天，时间越久越好，等充分发酵后接着就可以酿酒了。
在酿造的过程中首先要准备好容器（专业土坛），还有过缸（过滤冷卸的缸），然后把发酵好的玉米放入容器内倒置于密封的锅里用文火（火候适宜）蒸煮，经过加热气化后通过过缸冷卸液化即可，纯天然的绿色佳酿就酝酿而成，迷人的酒香让人留连忘返，啧啧称赞，让你陶醉在酒的文化里，沉迷于甜蜜的乡间风情。
“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”中华上下五千年，悠长充满文化底蕴的五千年的历史就是一部飘散着酒香的酒文化史。中国是饮酒人的乐土，地域不分大江南北、人不分老少，饮酒之风，经千年而不衰，从而形成了一种特色的酒文化。然而，醉翁之意不在酒，它更表示的是一种礼仪谦卑、一种热闹氛围、一种淡薄心境……
酿点纯粮酒，自己喝着放心，出去和朋友嗨皮，也不用担心买到勾兑酒。但做到这些的前提就是自己酿的纯粮酒口感要好。
酿酒，首先要确定自己想酿什么香型的白酒，香型不同，酿造的程序不同，程序步骤不同，所需要的工具材料就有些许差别，这些是需要首先考虑的。
其次酿好酒，经验是必不可少的，这种酿酒的经验有以下几种获取方式:一是看书，在相应书籍中获取酿酒知识，二是去酒厂实习考察一段时间，深入生产第一线去学习经验，经验有了，口感就有相应保证了。
方向确定了，知识经验有了，下面就需要打造自己的酿酒坊了。一小块场地是必须的，通风要好，温度湿度要容易控制；发酵池要根据实际需要去打造；蒸馏和冷凝设备是必须的，要是动手能力强，也可以自己用土方法。由于蒸馏出的酒里面有很多酯类等杂质，可能还需要过滤设备过滤杂质。设备准备好了，下面就是酿酒原料，高粱是首选，因为其淀粉含量高，其次小麦玉米或者薯类也可以，就看你想酿什么口味的酒了。酒曲也是必须的，这是酿酒口感的关键。水源的选择也是相当重要的，山泉水尤为适宜。
如果说酿出来的酒不想直接喝直接出售，窖藏一段时间也是极好的，让其他醇类醛类物质挥发一下，有利于酒的口感，对人身体也好。此时就需要额外的陶罐等器皿去装酒，放置于相应的窖藏地方了。
以上只是酿酒的一般程序，具体操作的时候，还需要根据实际情况来考虑？
谢邀。很高兴为你解答这个问题。
开酿酒作坊之前，你首先需要明确酿制什么类型的酒。不同的酒，酿造条件、酿造工艺都不相同，需要做的准备工作当然也是不同的，这里就以大曲酱香型白酒为例为您解答。
酱香型白酒是以高粱、小麦为原材料，两次下沙，9次发酵，8次蒸馏，7次取酒，最后经勾调而来，酿酒作坊应该有掌握酿造工艺的人和满足酿造功能的环境和设备。
1、 设备：粉碎粮食的粉碎机、发酵用的窖池、用于蒸酒的蒸馏器、贮存白酒的酒器和粮食称等。
2、 场地：原材料储存场地、发酵房、蒸酒场地、贮存酒房和勾调房等。
3、 原料：酱香型白酒以高粱、小麦、水为原材料，需要寻找稳定优质的原材料供应。
4、 人：想要做出优质酱香型白酒，需要秉承传统酿造工艺，酿造过程与勾调工艺都很重要。
另外，酿酒作坊的规模大小也应该根据酿酒目的来考量，只是想供应自己与朋友日常喝酒，规模场地无需太大，成本也不会太高，但是酱香型白酒勾调之前最少需放置3年以上，加上酿造的一年，等到成品酒出世，最少需要四年时间，为了每年都有自己酿造的美酒喝，每年都需要酿造，原酒贮存需要很大的空间。
如果成品酒打算面向市场出售来盈利，规模一般不会太小，前期成本投入也比较大，前四年几乎只有出账没有进账，除非有人愿意购买原酒自己贮存，所以开酿酒作坊之前不仅要了解酿造酒本身的需要，也要去了解白酒市场，从大局综合考虑。
希望我的回答对你能有帮助，祝你早日喝到自己酿造的美酒。
“我从茅台镇来，装在耀州窑里，只为等你开启......”
这个问题其实很简单，如果想要自己开个酿酒作坊的话，首先最主要的就是要地方政策允许，因为现在有很多地方都是不允许你自己开这个酿酒作坊的，具体不知道是个什么原因 。
自家酿酒，酒桶酒缸酒坛子是必须有的，当然不一定非要陶瓷的。可陶，可瓷，可木，可塑料。
酒甑必须要有。秤，窖，窖很重要，窖可保证发酵湿条件，可保证反应稳定而持续，好的窖藏一年顶外面好几年，
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