在葡萄酒世界，有些事情正在悄悄的改变；这种改变也许会有很严重的后果，或者至少是让人觉得费解。
较近的研究发现，螺旋瓶盖并不像很多人想的那样有效。螺旋瓶塞的主要问题是它引起了葡萄酒的减少；在葡萄酒术语中，减少通常意味着芳香族分子失去了氧分子，因此它的氧化值减少，导致曾经的芳香化合物变成了一些没有香味的物质。
换句话说，这种减少屏蔽了葡萄酒的一些香气和味道。现在很多酒商都意识到了这种由螺旋瓶盖带来的对葡萄酒的影响。有一个办法可以避免：加入铜硝酸盐。欧盟允许葡萄酒中存在不超过百万分之一含量的铜硝酸盐；美国的上限更低，只有百万分之一零点五。
但是澳大利亚和新西兰食品管理局已经废除了对葡萄酒中残留的铜含量的一切法律限制。一位德国进口商拒绝了4000箱产自新西兰的Te-Kairanga 2006年份的黑皮诺，原因就是因为这些葡萄酒中含有水平高达百万分之二点六的铜硝酸盐。
没有人会希望在日常饮食中含有额外的铜。而这种附加物并没有被列在新西兰和澳大利亚使用的螺旋瓶盖葡萄酒的酒标上，这难道不奇怪吗？摄入那么多的铜硝酸盐是否会损害健康？葡萄酒世界的专家们正在努力给出答案。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-12 17:55
本文来源于酒立方
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葡萄酒入门者常有的几个问题解答
一、如何品出葡萄酒中不同的香味？初学者对酒香常常对不上号，这一点也不奇怪。葡萄酒香有上百种，而我们对香味的记忆力因缺乏训练而少得可怜。要品出不同的酒香，首先要对不同的酒进行比较，通过嗅觉仔细分辨其不同之处。另外，世界行的方法也能助您一臂之力。“ｌｅｎｅｚｄｎｖｉｎ”和“ｂａｃｃｈａｌａｎ”是来自法国和美国的嗅觉产品，他
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让葡萄酒青春常在的九条奇思妙想（一）
在说到葡萄酒储存的时候有一些基本原则要遵守。葡萄酒有三大天敌：光线、温度和湿度。太多的光线和高温会破坏葡萄酒；不足的湿度会导致软木塞变干进而引起使用木塞封瓶的葡萄酒发生氧化，甚至更糟糕而变成酒醋。这就是为什么说黑暗、凉爽、具有相当湿度的地方是葡萄酒储藏的较佳场所了。还有一点，葡萄酒需要平放；而且每隔一段时间要旋转一下酒
