据啤酒酿造工程师柳工表示，国标定义的生啤是指不经巴氏或瞬时高温，而采用过滤等物理方法，达到一定生物稳定性的啤酒。
从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观，气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。如果说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味，酸味等，则表明已变质，不能饮用了。但需要注意的是，还有一个部分扎啤，更准确的称呼应该是鲜啤，它们未经过严格的工艺，灌装到桶中，保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜，与生啤相似，但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准，所以也不能说是真正意义上的生啤。
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燕京啤酒一季度盈利3725万 同比增长21%
燕京啤酒周四晚间披露一季报，公司一季度实现净利润3725.31万元，同比增长21.13；每股收益为0.03元。
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盘点世界各国商品啤酒
夏季的到来，为啤酒的登场拉开了大幕。啤酒是夏季的宠儿，每个国家，都有许多口味独特的啤酒，今天，我们汇集了世界各地的名品啤酒，品尝的同时，也看看别国较欣赏什么吧...丹麦啤酒。世界销量前列，度较高，在各地有工厂。但口味较大众化，登不了大雅之堂，喜欢赞助足球赛，在广东有工厂。香港电影里的劳动人民比较爱喝。喜力：荷兰啤酒，其
