欧洲的平均室温大约在15-18摄氏度左右。况且法国人藏酒只藏在自家的地下酒窖中较阴凉之处，一般温度是12摄氏度。冬夏季虽有温差，但还不致于影响到酒的质量。而我国大部分地区夏季的室温往往会达到30摄氏度. 而所谓15--18摄氏度较佳温度也只限于波尔多和勃艮地等口味较重的红酒而言，对于其他口感较清淡的红酒而言，或许要再冷一点儿才比较好喝。
笔者就曾饮过在烈日照射下的所谓"室温"红酒，此等"热红酒"比"热啤酒"还要令人难以下咽。 其实我们不用太拘泥于温度，若觉得酒温不对劲，红酒一样可以放入冰桶降温。"一冰掩百拙"本是饮白酒的名言，红酒亦偶尔适用。
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杯光流离中葡萄酒酒杯的琳琅雅致
品味一款葡萄酒时如果没有合适的酒杯，酒的表现和魅力就会大打折扣。每每想起王瀚《凉州词》中那句“葡萄美酒夜光杯”，不禁就寻思着千年前唐人手中美酒会是啥味儿……如今，酒虽是尝不着，可夜光杯的名声却已是流传至今。只是当初觥筹交错之间的“玩物”，换着成了今天我们眼中的晶莹剔透……葡萄酒与酒杯，这对“较佳拍档”越来越多的出现在各
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揭开各国葡萄酒指南的内幕一
葡萄酒指南是一个团队的集体劳动，但选择与评价带有一定主观性。没有一本指南是某个人独自完成的。多数情况下是一个更大团队的集体功劳，如同我的这本指南一样。以前为了给消费者一个综合的推荐指南，一个人参观，点评给定范围的少量酒区还可以应付，但是如今酒区的数目之无法想象。很少有读者能理解到写一本指南需要花费多大的功夫：调查每个产
