苦瓜富含人体所需的多种氨基酸和苦瓜素，有一定的药用价值，除可前列腺炎、糖尿病外，还具有消暑、清热、、增进食欲、帮助消化等作用。通过特殊工艺可制成瓶装苦瓜露酒，做苦瓜露酒是用整瓜装瓶，故宜选择瓜体较小、纺缍形的油苦瓜类品种，如槟城苦瓜，夏雷苦瓜等，这种酒既有保健功效，又有观赏价值。做这种酒成本小，造价低，效益高。
制作方法如下：
1、洗涤。由于苦瓜瓶中不可避免地有尘埃和其他杂质，所以要用清水彻底清洗瓶体及瓶中的苦瓜，清洗时要注意防止挫伤苦瓜。较后沥干水分。
2、热烫。将装有苦瓜的瓶浸入85℃的清水中3秒钟即可，瓶中必须充满水。热烫可以杀死瓜体表面大部分微生物，排除瓜体表皮中的空气，使瓜体表面翠绿诱人，也利于渗透平衡。
3、冷却。热烫后的瓜必须迅速冷却，否则易软烂。为防止瓶炸裂，要分段冷却，并沥干水分。
4、灌装。用纯粮酿制的38%度白酒装瓶，封口。
5、检验。室温下放置20天，酒清澈透明，无杂质，瓜体完整。随着时间的延长，苦瓜绿色渐褪，较终呈浅土黄色，酒色呈浅黄色。
6、成品。瓶装苦瓜露酒外观新颖（瓶内有整只苦瓜），色泽浅黄而透澈，醇香诱人，味苦而甘，清凉爽口，清热，润喉滋肝，酒度底，口味好。
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选用露酒的四种方法
露酒是好酒，是能够给人带来健康的酒，不过，露酒又称作药酒，所谓“是药三分毒”，露酒当然也不例外，关键是怎么喝，什么时候喝，喝哪种？ 对于露酒的选用，尤其重要，一要熟悉药酒的种类和性质；二要针对病情，适合疾病的需要；三要考虑自己的身体状况；四要了解药酒的使用方法。 1．气血双亏者可选用龙凤酒、山鸡大补酒、益寿补酒、八
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介绍露酒的质量要求
露酒行业是一个很有潜力的行业，由于是近两年才发展起来的新兴行业，所以目前对于露酒行业的管理，仍然沿用了传统酒类的分类体系，很多细节还未能触及，也就是说还缺少一个针对露酒行业的、有效的标准化质量管理体系。 露酒大多以中药的保健作用为主，具体反映在一是提高人体的免疫功能；二是对心脑血管疾病的保健功能；三是抗衰老的保健功效
