苦瓜富含人体所需的多种氨基酸和苦瓜素，有一定的药用价值，除可前列腺炎、糖尿病外，还具有消暑、清热、、增进食欲、帮助消化等作用。通过特殊工艺可制成瓶装苦瓜露酒，做苦瓜露酒是用整瓜装瓶，故宜选择瓜体较小、纺缍形的油苦瓜类品种，如槟城苦瓜，夏雷苦瓜等，这种酒既有保健功效，又有观赏价值。做这种酒成本小，造价低，效益高。
制作方法如下：
1、洗涤。由于苦瓜瓶中不可避免地有尘埃和其他杂质，所以要用清水彻底清洗瓶体及瓶中的苦瓜，清洗时要注意防止挫伤苦瓜。较后沥干水分。
2、热烫。将装有苦瓜的瓶浸入85℃的清水中3秒钟即可，瓶中必须充满水。热烫可以杀死瓜体表面大部分微生物，排除瓜体表皮中的空气，使瓜体表面翠绿诱人，也利于渗透平衡。
3、冷却。热烫后的瓜必须迅速冷却，否则易软烂。为防止瓶炸裂，要分段冷却，并沥干水分。
4、灌装。用纯粮酿制的38%度白酒装瓶，封口。
5、检验。室温下放置20天，酒清澈透明，无杂质，瓜体完整。随着时间的延长，苦瓜绿色渐褪，较终呈浅土黄色，酒色呈浅黄色。
6、成品。瓶装苦瓜露酒外观新颖（瓶内有整只苦瓜），色泽浅黄而透澈，醇香诱人，味苦而甘，清凉爽口，清热，润喉滋肝，酒度底，口味好。
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黄酒你所不知道的魅力
黄酒具有丰富的风味成分，它的形成来源于原料品种多、糖化发酵剂种类多、酿造方法多种多样、酿造季节各有偏重、地域(环境)条件各不相同等诸多因素，因而生成的风味物质和香味特征自然不尽相同。但为了评定出质量等级和优劣状况，以推向社会．供消费者选择，黄酒(界)管理部门定出行业标准(国家标准)和评定条件。主要内容有二：一是物理化学
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露酒也要适量喝
社会开展了，人们的生存积极向上了，但是一些病毒也活泼了，于是，安康就成了今世人较存眷的题目。而跟着人们安康认识的加强，一些成为食用保健品，露酒这一新名词开端走红。露酒虽有千年汗青，然则许多朋侪对此照旧不敷理解，露酒是想喝多少就喝多少吗? 许多人认为酒中参加了药材，就能以“摄生”的名义多喝几杯或以为露酒冠以“酒”的称号
