原料选择与卫生处理－破碎－发酵－分汁－贮存－检验－过滤－罐装－－成品包装等工序。
它的质量标准是：1、原料必须符合AA级绿色食品标准。2、应有本品种的色、香、味。3、厂址应选在原料充足，交通方便，水质较好，无公害的地方。只要我们严格掌握每个生产环节，我们就一定能生产出优质、营养、、健康的饮品来。
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酒花的在酿造酒过程中两面性
有效成分：酒花油、酒花苦味物质、多酚类物质。1.酒花油酒花中含有0.5％～2.0％的酒花油。其组成成分很复杂。酒花油溶解度极小，易于挥发，容易氧化。酒花油的主要成分是萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和微量的含硫化合物等。酒花油不易溶于水和麦汁，大部分酒花油在麦汁煮沸或热、冷凝固物分离过程中被分离出去。尽管酒花油在啤酒中保存
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啤酒多酚的来源
1.麦芽及大麦、小麦等辅料成品啤酒中的多酚约有70―80来源于麦芽，麦芽多酚约占麦芽干重的0.1―0.3，主要存在于麦皮和糊粉层中，少量存在于胚乳中，包括花色苷、儿茶酸等。一般同品种蛋白质含量越低、麦皮越厚的大麦，多酚含量越高。麦皮多酚具有强烈的刺激味和苦味。麦芽多酚含量与大麦品种、地区、收获季节、发芽工艺，以及麦芽溶
