1、它们都有较好的色、香、味。
2、有较高的酸度和出汁率。
3、有较高的营养价值和一定的疗效作用。
4、必须按AA级绿色食品标准进行生产。
我国入世以后，国内水果生产正处于产品结构调整时期，国外大量的鲜水果涌入国内市场，今后的水果市场竞争更加激烈，不论是果农还是加工商，都应重视有特色的加工型水果。
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水果啤酒的生产工艺与质量标准
生产工艺包括以下几个方面：原料选择与卫生处理－破碎－发酵－分汁－贮存－检验－过滤－罐装－－成品包装等工序。它的质量标准是：1、原料必须符合aa级绿色食品标准。2、应有本品种的色、香、味。3、厂址应选在原料充足，交通方便，水质较好，无公害的地方。只要我们严格掌握每个生产环节，我们就一定能生产出优质、营养、、健康的饮品来。
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酒花的在酿造酒过程中两面性
有效成分：酒花油、酒花苦味物质、多酚类物质。1.酒花油酒花中含有0.5％～2.0％的酒花油。其组成成分很复杂。酒花油溶解度极小，易于挥发，容易氧化。酒花油的主要成分是萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和微量的含硫化合物等。酒花油不易溶于水和麦汁，大部分酒花油在麦汁煮沸或热、冷凝固物分离过程中被分离出去。尽管酒花油在啤酒中保存
