甜红家族
波特酒不仅是强化葡萄酒中重要的一员，同时也是甜红家族较的一支。
这是一种因战争而收获的佳酿。大约在17世纪下半叶的时候，英国和法国冲突不断，终于爆发了战争，而枪炮和火药阻断了英国人的法国美酒之路。于是，一位英国酒商跑到葡萄牙去冒险，终于让他发现了杜罗河谷(Douro)一带众多秀美异常的葡萄园，并创意了英国人喜好的波特甜酒。这之后，大量的波特酒经过葡萄牙波尔图(Porto)港口运往英国，波特酒(Porto)的名字即来源于此港口的名字。英国人自此深深地爱上了这种酒，直至今天每年仍从葡萄牙进口大量的波特酒。
它是通过在发酵过程中添加白兰地，来人为中断发酵(在葡萄变酒的过程中，当酒精度达到15度左右时，普通酵母会失去活力，不能再继续把糖分转化成酒精)，以此保留葡萄中的部分糖分。它较大特点是甜，在香气方面，好的波特往往让人想起“甜美”这个词儿，伴随着些许焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气息，喝的人已经沉醉其中。
与波特酒有着类似酿造工艺的还有一种叫做巴拗(Banyuls)的甜红葡萄酒。它产自法国南部鲁西荣地区，所不同的是，这种甜红葡萄酒采用歌海娜(Grenache)、佳里酿(Carignan)酿制而成，通常酒精度较波特酒略低――16度左右。
虽然冰酒中也有那迷人的红色身影(冰红)，但甜白家族中的另一成员贵腐酒却绝没有染指甜红的地盘，因为，白葡萄感染贵腐霉后会变成馥郁甜美的甜白，而红葡萄品种则生出奇怪的味道，所以没有人这么做。
除了静酒外，起泡葡萄酒的世界也不乏甜红佳酿，既有浓重如墨汁般的甜红起泡，也有可爱宜人的桃红起泡。只是，由于近年来人们越来越喜欢、未加修饰的极干香槟，因此，甜粉红香槟现在已极少见到。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-19 19:03
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新南威尔士充当聚宝盆的葡萄酒业
新南威尔士的葡萄酒行业，规模在澳大利亚位居第二，是促进澳洲经济发展较重要的贡献者之一。每年全澳洲葡萄酒行业五十亿美元的经济收益中，由新南威尔士带来的占到34，约为十五亿美元。澳洲20家葡萄酒出口商中有七家位于新南威尔士；仅去年一年，他们带来的经济收益就达到了五亿七千两百万美元。澳洲较受欢迎的两大葡萄品种―霞多丽和西拉―
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尝试新南威尔士葡萄酒的五大理由
1、24款“landmark”澳洲葡萄酒中的6款来自新南威尔士。2、新南威尔士猎人谷的赛美蓉和瑞福利纳的贵腐赛美蓉是澳洲的两大标志性葡萄品种。3、家族经营式酒厂占到新南威尔士产区全部酒厂的75。4、卫浴新南威尔士的十四个产区具有多样性的气候，这是澳洲其他产区包括较新的产区新英格兰都无法比拟的。5、新南威尔士是有机和生物
