- 腌菜用什么容器好
- 腌酸菜都可以用什么容器腌
- 农村大酱缸腌制口袋咸菜怎么做
腌菜用什么容器好
陶瓮器皿
如果腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。 腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。
腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。
最好别用塑料桶腌渍，因为长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂塑化剂等有害物质释放出来，对人体不好。
另外，腌渍好的咸菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏，最好用瓷缸。腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好,有益于微生物有益菌生长,且保存时间长,不变质。
腌酸菜都可以用什么容器腌
腌制酸菜都可以用什么容器腌？
答，腌制酸菜，用东北的腌制酸菜的大缸和瓷器和玻璃瓷器都可以腌制酸菜。因为酸菜你要烟20多天腌制成有益生菌，这样才能好吃才能食用，酸菜有一定的营养价值，膳食纤维很高，而且在东北的冬天制离不开腌制酸菜的，他是一到饭店和餐桌上的美味佳肴菜。
少量的可用玻璃瓶子，南方酸菜可用泡菜坛子，东北酸菜大量的可用大缸来腌。。
南方腌酸菜用泡菜坛子可去超市买，价格也是并不贵，可以用很长时间，将罗卜，圆自菜等切片放入盐，花椒，白开水沫过菜量，腌制两周就可食用。
东北酸菜是将白菜洗净，用开水焯煮一下，大概三十多秒，放入大缸撒些粗盐，倒入凉白开水，注意一定要没过白菜，盖上盖子腌制三十天就做好可食用了。
最好的是用土坛子，也叫土陶罐，需要密封性能好，质地好的土罐。怎样看土陶罐的好坏呢？
选择土陶罐时，可以先敲敲，听声音清脆，没有裂损音，然后可以注水在陶罐边碗里，再把点燃的纸放进罐里，赶紧盖上盖碗。能够把水吸干。这样的陶罐肯定不错。
腌咸菜最好用玻璃罐或瓦罐。绝大多数的人们都很喜欢腌菜来吃的，尤其是对于东北人来说每家每户都是会选择腌菜的，每当冬天的时候都会腌菜的，自己家里面腌出来的菜吃起来的话味道是比较好的，但是绝对不能够使用塑料桶来腌菜的，这种塑料桶的话都是会产生一些毒素的，而且也会使得腌出来的菜味道上不是很好的
腌酸菜的容器非常多。古时候都是用大缸来腌酸菜，随着科学技术的发展，现在的人非常聪明。想了好多办法腌酸菜。比如，罐头瓶子，饮料瓶子，矿泉水瓶子，酒瓶子。因为住在城里没有地方放大缸，人们就想出来用一些小的瓶子来腌酸菜。因为北方人爱吃酸菜。
农村大酱缸腌制口袋咸菜怎么做
酱缸咸菜制作方法：
材料准备：10斤黄瓜，1~2斤大红辣椒，8两盐，5两蒜，3两白糖，3两姜，2两味精，7两酱油，2两白酒，咸菜缸，盆子，编织袋。
第一步：将黄瓜切成段备用。
第二步：大红辣椒切成条备用。
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第三步：把辣椒，黄瓜，食盐倒入盆中，搅拌均匀。
第四步：搅拌均匀后，使用编织袋密封腌制10个小时左右。
第五步：将酱油，白糖倒入盆中煮开。
第六步：大蒜切片，姜块切丝备用。
第七步：往咸菜缸中倒入姜，蒜，味精，白酒，酱油。
第八步：将初步腌制的黄瓜辣椒倒入缸中搅拌均匀，密封2~3天酱缸咸菜就制作完成。
温馨提示：酱油煮开后，切记放凉后使用；另外，可根据个人口味适当增减调料。
1、将黄瓜洗净去瓤；
2、切成条以后加入11克盐用手抓匀腌制3小时；
3、把腌制好的瓜条攥干后铺在烤网上用电扇吹（如果你没烤网就用蒸锅的屉也行，总之有洞利于通风就行）；
4、干辣椒切段，姜和蒜切片备用；
5、把300克生抽和100克老抽勾兑好放入锅中煮开；
6、煮开后加入一个大料15粒花椒关火晾凉备用；
7、黄瓜条吹到蔫吧了，至少缩水了一半即可；(我电扇小所以吹了四小时）
8、将辣椒段蒜片和姜片放入玻璃盒里；
9、吹蔫吧的瓜条也放入玻璃盒内，将晾凉的酱油倒进去盖好盖子冰箱冷藏腌制一天即可食用。
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