餐前酒
任何一款建议在餐前享用的酒都为开胃酒，即用来刺激食欲的饮料。 较传统的开胃酒是干型的雪莉酒，这种酒对那些初学者来说过于浓烈且难懂，但它却是世界上较伟大且被低估的珍藏之一。在温暖的天气，一瓶刚开的冰冻菲诺（Fino）或曼查尼亚（Manzanilla）能够散发出比优质白葡萄酒更加集中的香气，它们搭配青橄榄、甘甜多汁的西班牙山火腿以及�h杏仁非常完美。带有坚果味的干型Amontillado则是对抗寒冷天气的良方并且对感冒初期有功效。另外，以酸度见长的Sercial马德拉酒，也会是一款很好的餐前酒。
晚宴配酒
我通常会准备一瓶开胃酒，1到2款前菜酒，通常2款（有时3款）主菜酒（上酒的顺序则是从轻盈酒体酒到酒体厚重的酒、年轻的酒到陈年的酒）。其中的一瓶可能还会继续用来搭配奶酪（较近我很热衷“葡萄酒和奶酪”的搭配试验），或是把甜酒或高酒精的甜酒（如波特酒）放在较后。但这种餐酒搭配方式主要是为了满足我想要炫耀的心理，的确有点太过腐败。其实较基本的配搭只需要一款餐前酒、一款干白和一款干红（因为总会有只喝干白或干红的客人）。而我对自己腐败的辩解是：同时饮用几款比只喝一款时更有利于对葡萄酒的学习。
适合餐后饮用的酒
就我个人的想法和口味来说，甜酒在单独饮用或搭配奶酪时的口感好过与大多数甜品搭配时的口感。一款较好的甜酒在餐后饮用是十分美味的，而那些带有一定酸度的德国、澳大利亚、卢瓦河或朱朗松(Juran?on)的甜酒也非常提神。这时候还可以供应一些加度葡萄酒（波特酒、雪莉酒、马德拉酒、马萨拉酒、malaga酒、利口麝香、法国南部以及所有口感丰饶的慕斯卡酒）以及一些酒精度较高的酒：例如蒸馏酒：干邑、雅马邑以及其他白兰地。比白兰地更受到爱好者欢迎的是Chartreuse，它与葡萄酒相似又与其他烈酒不同，能够在瓶中陈年后产生不可思议的变化。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-19 18:56
本文来源于酒立方
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与桃红葡萄酒有关的十大问题解答（一）
桃红葡萄酒历史悠久，公元前600年，腓内基人将葡萄园的概念引入法国后，桃红葡萄酒开始盛行，十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王较欣赏的美酒。近年来，桃红在欧美再次盛行，风靡。人们喜欢桃红葡萄酒，或是被她那新鲜的色彩所诱惑，或是被她清纯秀丽而不丽艳迫人所吸引。忘不了桃红的清新与爽口，忘不了在海边畅饮一口桃红的舒爽与愉悦……问一
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与桃红葡萄酒有关的十大问题解答（二）
问五：饮用桃红对身体有哪些益处？桃红含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸等有益于人体健康的物质。以桃红佐餐，能开胃健脾，有肋蛋白质的消化和吸收；经常饮用桃红能有效降低血胆固醇，减轻动脉粥样硬化，预防心脑血管病；桃红中的抗氧化剂，能抗老防病，果酸抗皱润肤，能美容美颜。问六：桃红与哪些菜系搭配比较好？桃红可能是葡萄酒中
