在说到葡萄酒储存的时候有一些基本原则要遵守。葡萄酒有三大天敌：光线、温度和湿度。
太多的光线和高温会破坏葡萄酒；不足的湿度会导致软木塞变干进而引起使用木塞封瓶的葡萄酒发生氧化，甚至更糟糕而变成酒醋。这就是为什么说黑暗、凉爽、具有相当湿度的地方是葡萄酒储藏的较佳场所了。还有一点，葡萄酒需要平放；而且每隔一段时间要旋转一下酒瓶，以确保木塞保持湿润。
下面是几个供你选择的葡萄酒储藏建议：
嵌入式的葡萄酒酒窖
在足够厚、可以安装家用电器柜的墙壁上也为内嵌式的葡萄酒酒窖提供了空间。要确保墙壁是隔热的；这样附近电器产生的热量就不会破坏葡萄酒。
定制的葡萄酒酒架
安装在柜台下面的菱形格子壁橱既美观又实用；葡萄酒放在这里要喝的时候随手就可以拿到。
葡萄酒酒窖
真正的葡萄酒收藏者都想要一个控温、控湿又免受紫外线照射的酒屋。屋子里要有坚固的酒架，可放置多瓶葡萄酒。很多人把自己的壁橱、食品室或房间加以改造以达到这种效果。很多公司提供改装的工具和平面设计图。
经过改造的组合柜
把放置老式的组合音响的地方改头换面变成葡萄酒储藏室：有酒架、酒杯架、还有专门定制的x形状的插酒瓶的架子。
嵌入式的葡萄酒酒柜
如果你早有计划或是正打算重装厨房，那你可以把一个葡萄酒酒柜巧妙的嵌合进厨房的设计图里。酒柜的大小从容纳50到1000瓶葡萄酒不等。一个多功能的葡萄酒酒柜会确保你昂贵而精心收藏的葡萄酒被存放在一个具有较佳温度和湿度的环境里。有些酒柜还划分为不同区域，用来储存需要不同温度和湿度的不同类型的葡萄酒。
地下室
如果你很幸运有间地下室，那么恭喜你，它天生就是用来做葡萄酒储藏室的。你所需要的就只有酒架和黑暗的角落。
较后一件事。葡萄酒品鉴家们有时候会建议说葡萄酒是现在就喝掉或者是再保存一段时间。保存就意味着葡萄酒还太年轻；加以熟化会展现出更大潜力。他们通常会说要保存到某一年，比如到2021年。这是他们对葡萄酒品质到达较佳的时间的推断；过了这个时间，葡萄酒的品质就会开始走下坡路。现在喝掉就如字面的意思那样，这种葡萄酒是你每天都能饮用的；你可以把他们放在厨房里，随喝随取。所以不管你买了一瓶还是一箱酒，都一定要在瓶子上贴个标签，注明葡萄酒的有效期，要在这个日期以前把酒喝掉。
使用木制葡萄酒酒架
你可以从酒柜生产商那里订购基本的有着传统格子式酒架的酒柜；或者如果有点冒险精神的话，你也可以动手制作。只要葡萄酒没有暴露在极高或极低的温度里，每天把酒存放在厨房里也是没有问题的。
在厨房台面下面安置小型葡萄酒柜
小型的葡萄酒酒柜可以容纳24瓶葡萄酒，提供较佳的温度和湿度来保护酒的品质和味道不会发生变化。
橱柜中的葡萄酒抽屉
厨房的橱柜式抽屉如果有足够的深度可以放下一排酒瓶的话，那么它会是用来储藏少量葡萄酒的理想地方。封闭的储藏环境保护葡萄酒免受紫外线辐射；而且水平放置的酒瓶也方便你查看自己都有些什么酒。
经过改造的葡萄酒板条箱
如果在储藏室里还有空间，那不妨把板条箱推挤起来做个葡萄酒储藏室。按类别，把同种葡萄酒聚在一块，这样你能快速找到你想要的那款。按照酒的成熟期进行排列，这样可以在酒的顶端时期把它喝掉。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-20 15:31
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