现酒可以放在家里等待增值，但较大的问题是储存。葡萄酒的储存要求很高，对温度、湿度、光度、震动等都有严格的要求，稍有不妥，便会影响酒的品质。所以，石镜泉提醒：“如果想要卖出，千万不能拿回家，就放在酒商那里保管！如果拿回家，抛出时可能会有问题。”
要抛出现酒可以委托酒商或者通过拍卖行。委托酒商出售，购买者多是其顾客，酒商收取佣金，如果酒存在酒商那里，只要将存酒证明转手就可以了。拍卖的量要求比较大，一箱（12瓶）或半箱（6瓶）起拍，量少不行，除非酒非常特殊。拍卖行会收取一定费用。
投资葡萄酒还可以买“酒花”，就是期酒，这是投资途径二。购买期酒，是投资未来的红酒。葡萄经过分类、榨汁、发酵、装入橡木桶等步骤后，酿成酒还需要18个月左右的时间，一些世界的酒庄在酒酿成之前对外出售，即期酒。每年9至11月，世界很多评酒师到法国波尔多，品尝初酒，然后打分，向投资者发放推介报告。因为酒还在酿造，品质未知，所以价格较低。也正因为酒还没酿好，所以存在一定风险。当然，买了期酒后就可以转手，不用等到拿现货。
石镜泉介绍，每年的9月就可以找酒商拿资料，11月到第二年的1月订货。但如果是好的年份，11月不到，期酒就已经卖光。比如法国拉菲，收成好的一年约产葡萄酒5万箱，共60万瓶，人们都是在葡萄成熟的半年至一年前预订，每人较多预订20箱。等酒酿好了，装瓶后，投资者才能拿到成品酒。投资者可以取回酒，也可以放在酒商处，付一定租金。“我1995年买的酒，现在还放在法国酒商那里，只拿证书，以后买卖证书就可以，像股票一样。寄存费用现在每年每箱400港元。”
他强调，买期酒只能买大酒庄的酒，否则因为没有名气，出手的时候可能没人买。买期酒还要特别重视年份，因为不同年份的天气情况，如光照、昼夜温差、降水情况等都会影响酒的品质。好的葡萄酒需要好的葡萄及好的年景，每10年中仅有三四个年份的具有投资价值。1998年是公认的好年份，2008年就不是好年份。
如果想投资但不想费力保存，可以通过红酒投资信托，这是投资途径三。通过投资公司买好酒后，获发证书，证明酒存放在专家认可的地方储存。这种方式可以免除将酒运回的过程中，可能遭遇到的因颠簸摇晃、日晒闷热造成的损毁或变质的风险，而且放在专家认可的地方储存，有利于将来抛出。投资公司会向投资者收取一定的手续费、保险费、仓储费，以及投资管理费等费用。
投资途径四是购买葡萄酒基金。这类基金由人士进行葡萄酒投资，用期酒和现酒构造投资组合。通过基金投资，可以降低获取酒的投资门槛，但基金门槛不低，通常至少要5万欧元，一般针对机构投资者和私人客户发售。投资基金后，有一定时期的投资封闭期，以便基金管理者挑选适合投资的葡萄酒。基金投资者实现收益有三个方法：抛售基金取回现金、提取葡萄酒享用、提取部分葡萄酒并提取部分现金。主要有4家红酒基金投资公司，但在香港以至亚洲地区不如欧洲普及。据悉，2007年，SK Networks 在韩国推出两只投资于波尔多红酒的基金，而法国兴业银行（亚太）私人银行在2006年开始出售葡萄酒基金。
市场波动恰是抄底时
近两年葡萄酒涨幅惊人，伦敦酒商交易所编制的Liv-ex 100优质葡萄酒指数，从2006年至2008年6月较高点，升幅达到130％。
该指数2001年7月开始编制，是葡萄酒业价格的指标，每月计算100种二级市场交投活跃的优质葡萄酒的价格变动情况。在该指数的100种成分酒中，94.62％是波尔多红酒，0.85％是波尔多白酒，1.02％是勃艮第红酒，2.96％是香槟，0.55％是意大利葡萄酒。
不过，金融海啸也未放过葡萄酒投资市场。10月31日该指数报221.62点，比9月下降12.4％，已连续两个月下跌；今年以来跌了7.6％，与去年同期相比则下跌7.4％。尽管如此，跌幅还是远远小于各大股票指数。
“前些年有钱时买进了很多葡萄酒的人，现在经济状况出现问题，便把手中的一些酒抛出来。”石镜泉说，“这正是投资的好时机，可以趁机捡以前好年份的酒。我在2000年便买进了许多别人抛出的好酒，现在已涨了很多。”
他认为，今明两年会有很多葡萄酒拍卖，可以趁机捡货，但需事先问清楚储存情况。因为拍得葡萄酒后必须提取现货，如果酒在欧洲，那么必须考虑如何运输，运费等成本也会很高昂。
经过了10多年的历练，石镜泉的投资心得有两条，一是好的年份才买，二是买大酒庄的酒。
懂得投资也懂得品酒的石镜泉，不仅为自己的收藏不断增值而高兴，还为三五知己把酒交流而欢喜，更为饮过1966年佳酿后的好感觉而开心不已。
“又有哪一种投资可以让你既获得享受又能增值呢？”
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-20 16:42
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