- 苹果白兰地的酿造方法
- 果酒的酿造方法
- 做纯粮白酒可以加苹果发酵吗
- 酿酒小技巧/苹果在白酒酿造中的妙用，苹果能去除酒中曲味吗
- 苹果酒曲制作方法
苹果白兰地的酿造方法
酿制步骤如下：
1、将两只红苹果削皮，并切成碎片。
2、将削好皮的苹果、3根肉桂棒和2匙水倒入深底锅中，再进行搅拌。
3、将上述深底锅加热至中火，时间约为10分钟左右。另外，加热期间需要给锅盖上盖子。
4、将2杯半的糖倒入锅中，并将之与其他材料进行搅拌，这样，白糖很快就会溶解。
5、关掉热源，并将热锅放在一旁晾凉。
6、取用一支大的玻璃罐，当然此玻璃罐必须有盖儿。
7、将2杯白兰地倒入玻璃容器中，再加入已经晾凉的包括苹果、肉桂和糖的原材料。
8、将3杯干白葡萄酒倒入装有白兰地和苹果混合物的玻璃罐中。
9、将装有全部原材料的容器放在低温避光通风的位置。之后每3天摇晃一下容器，以使原材料中的各元素很好地融合。
10、耐心等待3周。记住，制作苹果白兰地的过程中，耐心是非常重要的元素。
11、将玻璃罐中的液体倒入量杯中，再将玻璃罐的盖儿继续盖好。
12、将移出的液汁倒入酒瓶中密封，再将其放在低温避光的位置。
13、再等待两周。如前所述，耐心是制作苹果白兰地过程中最重要的元素。
14、两周后打开玻璃瓶，你就可以享受这种美味的自制苹果白兰地了。
果酒的酿造方法
苹果酒的制作方法：
食材：苹果1千克，冰糖500克，柠檬一个，一瓶白酒。
具体步骤：
家庭酿白酒简单的方法
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1、首先，将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。
2、然后将柠檬洗净，切片备用。
3、准备一个腌制的容器，清洗干净并沥干水分。
4、之后将苹果、柠檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最后再倒入一瓶盖白酒即可。之后将玻璃瓶放在避光通风处。
5、一个月左右苹果酒就酿制成功了，将酒倒入杯中，过滤掉其中的杂质就可以享用了。
做纯粮白酒可以加苹果发酵吗
可以的。但是很少有这样的操作。完全可以用粉碎的苹果一起加入，若是苹果汁量不大，可以用在发酵的窖池内壁上。
发酵后蒸馏的白酒带有果香。若条件允许，最佳的选择是香味大的南国梨或者香水梨。但是加入苹果汁的时期需要把握，建议在高粱发酵开始后加入苹果汁，因为那个时候酵母活跃。但是不保证你加入苹果汁后对发酵口感带来的影响。
酿酒小技巧/苹果在白酒酿造中的妙用，苹果能去除酒中曲味吗
本人是开酒厂的，对这事算是略知一二。
至于酿酒用苹果，这个纯粹是唬人的。
原来有这么一种说法，做窖泥时候加入发酵霉烂的苹果、香蕉等带有芬芳香味的水果，可以提高白酒的香气，减少其他的杂味。那么真实情况如何呢？
估计没接触过酿酒的人想不到，其实加里面水果起不到任何作用的，唯一的用途就是可以让砌发酵池的工人师傅们大快朵颐而已。
因为过去时候，物资匮乏，人们生活比较清苦。而能建窖池酿酒的无一例外都是大户人家或者土豪之类。工人们为了能吃点好东西，才哄骗老板说在窖泥里加上这些水果能提高酒体质量。老板想喝好酒，自然对工人言听计从，而苹果等买回来了，自然要往里面放几个做做样子，更多的进了工人的口腹。
苹果酒曲制作方法
将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10－12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。
取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×10－6，然后调整果汁的糖、酸含量分别为10％－14％和0。
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