啤酒酿制过程

   2024-07-21 9070
核心提示:经常饮酒的我们,知道啤酒是怎样酿制出来吗?也许你对这个问题也横感兴趣,那我就给你介绍一下吧。1.选麦收割好的啤酒麦,至少得先经过6-8周贮藏,等养足发芽力后才能用于啤酒制造。先用精选机将杂质去掉,再用筛选机选出颗粒均匀的大麦。2.浸麦发芽将大麦放在麦槽里,使其吸收发芽所需的足够水分。通过浸麦槽的网状底部下面连续送4-6
最新啤酒行业百科知识资讯《啤酒酿制过程》是酒商网93wang.cn整理发布,了解更多啤酒知识,啤酒文化,啤酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。

    经常饮酒的我们,知道啤酒是怎样酿制出来吗?也许你对这个问题也横感兴趣,那我就给你介绍一下吧。
    1.选麦
    收割好的啤酒麦,至少得先经过6-8周贮藏,等养足发芽力后才能用于啤酒制造。先用精选机将杂质去掉,再用筛选机选出颗粒均匀的大麦。
    2.浸麦发芽
    将大麦放在麦槽里,使其吸收发芽所需的足够水分。通过浸麦槽的网状底部下面连续送4-6天的湿空气,当大麦的麦根长到麦粒的1.5倍时,麦芽长到麦粒长度的2/3左右。在这期间,芽内的糖化酶形成并充满活力。这时生成的麦芽叫绿麦芽。
    3.供干
    用热风将绿麦芽烘干,使其停止生长,产生出啤酒所需的色素。然后用除根机去掉麦芽根部,放到筒仓里贮藏起来。麦芽分淡色啤酒用的淡色麦芽和做黑啤酒用的浓色麦芽。这主要通过调节供干温度和时间制成。
    4.制浆煮浆
    先将麦芽粉碎,再加人大米等辅料和温水搅拌,加热到适当温度。由于麦芽里的酶的作用,麦芽和辅料中的淀粉被搪化变成麦芽搪。将其过滤后得到的清的麦汁(糖汁)灌到煮沸锅内,再加人啤酒花,一起煮沸,让啤酒花特有的清香和苦味融人麦汁里。
    5.冷却
    做好的热麦汁在完全无菌的状态下被送入发酵室进行冷却(一般冷却到5~6℃)。
    6.发醉
    在冷却后的麦汁里加人啤酒醉母。醉母开始发酵,将麦汁中的糖分分解成酒精和二氧化碳。经过1周的低温发酵,就生成了生涩啤酒。

以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《啤酒酿制过程》的全部内容,酒商网每日更新白酒知识,洋酒文化,葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。

啤酒护发更健康

还在为你头发粗糙而烦恼吗,还在为头发影响你整个发行而苦恼吗,从现在开始,我帮你解决这一问题,只要你能坚持。前列步,用普通的洗发液把头发洗干净。第二步,先把啤酒倒在水里,啤酒的量不用很多,200毫升左右,水量控制在1000毫升以内。把啤酒倒入水中搅匀后,就可以开始用啤酒水洗头了。把头发浸到啤酒水里,一边泡,一边用手指指腹

酒商网(93wang.cn)专业分享啤酒类的百科知识。如:青岛啤酒节在一般几月份?雪花啤酒是哪里的?乌苏啤酒为什么叫夺命大乌苏?燕京啤酒价格多少?啤酒的功效与作用,菠萝啤是啤酒还是饮料?百威啤酒是哪个国家的牌子?重庆啤酒、百威啤酒、喜力啤酒、菠科罗娜啤酒、喝啤酒的好处和坏处、啤酒多少度等百科知识。

来源链接:www.93wang.cn

本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。

判断啤酒质量有方法

选购啤酒时可采用“四看一闻”的方式来判断啤酒的质量:看包装  劣质啤酒外包装材料质地粗糙,印刷质量差。看标志  按相关规定,啤酒必须具有中文标志,并符合国家强制性标签要求,标签应包括:产品名称、原料、酒精度、原麦汁浓度、净含量、制造者名称和地址、灌装(生产)日期、保质期、采用标准号及质量等级,还应在标签、附标或外包装上

 
举报收藏 0打赏 0评论 0
 
更多>同类知识
推荐图文
推荐知识
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  用户协议  |  隐私政策  |  版权声明  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报
Powered By DESTOON