露酒根据它的三大属性,就可决定了它感官要求,它是带有保健作用的饮料酒,而不以作用的药品。所以,露酒感官指标是:色泽和谐、自然悦人;澄清透明,有光泽,不沉淀,无悬浮物;酒香、药香协调,幽雅,无异香;口感细腻,醇厚丰满,酒体完整,回味悠长,无异味;具有本品的独特风格。
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露酒的稳定性非常重要
露酒的稳定性,在谋种意义上讲是非常重要的,而有很多的露酒产品往往经不起时效的考验,甚至说不敢过年,较怕过冬,因为有些物质在温度较低的情况下就会出现严重的沉淀、变色、失光等不良反映。露酒的沉淀物质是产品在贮存的过程中由于理化的作用形成了新的产物,这些物质可以认定为有益物质、非有益物质和有害物质三大类。 一是原材料问题,
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养生奶酒大揭秘
酒文化源远流长,露酒种类也愈来愈多,如:果酒、米酒、药酒、蜂蜜酒等。 时下,一种叫做“奶酒”的养生酒在湖北显露头角,这种以奶为原料的白酒正悄悄的领跑着露酒的新时尚。用奶如何酿酒?奶酒为什么一跃成为市场新宠?记者带着疑问走访了专门从事奶酒研制、生产、销售的北京非帝嘉豪旗下的湖北非帝生物科技有限公司。 据北京非帝嘉豪旗