葡萄酒和啤酒都经由酵母吸收谷物、水果、蜂蜜中的糖分后释放酒精和二氧化碳酿造而成的。所以这两种液体一开始的味道都是甜的，随后被酵母转化成为口感复杂而醉人的饮品。在过去，酵母不是分散而是成团的；酿酒者可以在空气中捕捉到野生酵母，发酵过程被视作是个充满魔力和活力的过程。今天，市场上有大量包装好的葡萄酒和啤酒酵母出售，由当地酿酒商供应，种类繁多。
蜂蜜酒这种古老饮品较简单的形式就是水、蜂蜜和酵母的混合。因为蜂蜜不如葡萄的成分那样复杂，在酿制葡萄酒时，现代酿酒者通常会在未发酵的葡萄汁里面增加其他材料以促进发酵，包括酸性物质和单宁，好让酵母更好的发挥作用。自酿时可以用橘子汁、黑茶加上市面上有卖的酵母营养素等。
果酒也是由水果、水和酵母三样酿成。一些果酒需要额外加糖以获得良好口感。一些水果，比如葡萄，酿果酒时不需要多余的水分，而且葡萄皮本身就带有酵母。苹果汁可以直接加到果汁里面当作酵母使用。
酿造啤酒你还要增加一个步骤，即让谷物抽芽释放糖分。抽芽过程是让谷物长出麦芽，然后晒干。现在，家酿者会购买抽芽过的谷物或是麦芽提取物来简化酿制过程。
对葡萄酒、啤酒的酿造步骤来说，有三个共同的基本过程：混合原料，有时还需加热、冷却至室温以及加入酵母。使用气塞将未发酵的蜂蜜汁或麦芽汁与空气隔绝；气塞会排除二氧化碳、阻止空气中的污染物进入。
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四款较适合买来送给妈妈的葡萄酒
适当饮酒能舒缓情绪、帮人放松、美容养颜，这对于妈妈缓解压力很有帮助，人士推荐了几款适合妈妈们饮用的葡萄酒： 1.玛佳连妮――雅丝提甜白葡萄酒marcarini-moscatod’asti 口感优雅清甜，果味浓郁，是完美的餐前、餐后甜点配酒，适合妈妈随时的小酌。 2.哥德利安――风车红葡萄酒claudechonion-
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夏日选酒一招先桃红葡萄酒吃遍天
想在夏天的酒杯中找到点浪漫的颜色？那么活跃、新鲜、清爽的桃红葡萄酒就是你的选择。上好的桃红葡萄酒绝不是普通的仙粉黛那样索然无味。它们是干质的、带有清爽的莓子气息，非常适合在春夏时饮用，同样也适合不同的季节，因为它与大多数的食物都很搭配。桃红葡萄酒在制作时是要将红葡萄皮在浆汁中在发酵前泡上一段时间，得到桃红的颜色。葡萄皮
