青梅，以酸为本，肉质松脆，风味独特，营养丰富，具有较高的药用价值。
青梅果中含有多种维生素和铁、磷、钾、铜、钙、锌等微量元素，还含有17种氨基酸，其中有8种人体必须的氨基酸。这些氨基酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常运行，防止人体症与心血管系统疾病的发生。
青梅具有生津解渴、刺激食欲、疲劳等功效，它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸等，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量较多。柠檬酸能促进乳酸分解，帮助人体恢复疲劳，且有益于钙的吸收。
青梅营养丰富，低糖高酸，其糖酸比仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的糖酸比还低。另外，它具有合理的钙磷比例，是有利于儿童和老年人的保健食品。
青梅酒功效:开胃抗过敏
青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。青梅酒能清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，吐泻等。是很好的露酒。一、疲劳青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于疲劳。二、改善碱性体质青梅
人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)，智商低；碱性偏高时(即pH值偏高)，智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出“多吃碱性食品提高智力水平”的设想。青梅被誉为典型的强碱性食品，常吃青梅有助于维持体液的正常pH值。
而我们通和商城的青梅酒就是由青梅酿造，是女孩子较喜欢的酒，
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诏安青梅酒的制作方法
青青的涩味酸味很重，所以要经特殊处理后，才能吃哦。喜欢吃青梅，青梅可以制成：乌梅、紫苏脆梅、话梅等等；爱喝果酒的，用青梅泡果酒，味道很棒哦。用来泡制青梅酒，要选择青青的较硬的，青梅过熟不适合用来泡酒。 泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后（1：1）酒度大大降低，刚好适合我们女性饮用。 既然
