- 茱萸酒制作方法及用法是什么
- 家庭小作坊大米酒是怎么制作的
- 自制桔子酒的方法
- 怎么制作香虎酒
茱萸酒制作方法及用法是什么
1将山茱萸清洗干净，放在筛子中沥干，或者在阴凉处晾干。
2在准备好的容器中放入1kg山茱萸，倒入酒精浓度为35%的烧酒1.8L，进行密封。放置在避光阴凉处保存，使之进入浸出及熟化阶段。干山茱萸使用200g就可以释放出足够的香气和味道。详细记录酒的相关信息。
3经过3个月左右的浸泡，利用筛子过滤材料。如果酒液浑浊，就把酒放入冰箱中静置1-2天，等残渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中密封保存，使酒进一步熟化，味道和香气会变得更加柔和。保存时注意确认酒的基本信息。
饮用方法
山茱萸酒呈亮丽的红色，不仅药效显著，而且酸味适中。饮用时，可以根据个人的口味，选择添加蜂蜜或冰块等。
家庭小作坊大米酒是怎么制作的
制作方法:1.米洗净，加水浸泡6小时。
2.泡好的米在常压下蒸0.5小时。
3.蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中，加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。
酒曲用量为米的干重的0.5%~1%。
4.于30-32保温发酵2天后，加水继续发酵至5天。用水量约和米的重量相等。
5.将发酵液过滤。取滤液，于4冰箱冷藏备用。几个需要注意的问题:1.酒曲的选择。在北方，酒曲不是很常见，在一些超市或者市场能够买到，不过需要耐心地寻找。我用过的比较好一些的酒曲有，安琪甜酒曲，贵州出的笑仙甜酒曲，还有苏州甜酒药。
2.如果想吃醪糟的话，在加酒曲发酵1-2天后就可以食用，不需要再加水发酵了。
3.在家里制作没有恒温培养箱，如果天气凉的话，需要把做酒的容器放在温暖的地方，比如暖气旁边，并在容器外面加毛巾等进行保温。
4.家庭制作米酒很难保证无菌环境，所以在醪糟或酒的表面极易出现霉点。
一般如果是黑色或白色的霉点或菌丝，都不会影响米酒的口味和卫生，吃之前挖掉就可以了。
但是如果是黄色、绿色、灰色等颜色的霉菌，最好就不要吃了。
有的时候酒曲不好也会使米酒污染杂菌。
5.浸泡米的时间，好象南方很多地方都要把米泡到第二天，米粒变得发“粉”，就是用手轻轻一捏就碎了。但是我个人觉得没必要泡那么久，6-8小时足够了，尤其是想吃醪糟的话。
黄豆酱的制作过程视频
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自制桔子酒的方法
一，准备食材
主料：桔子600克。
辅料：冰糖250克、江米酒300克。
二，做法步骤：
1、用盐搓揉桔子表面，以去除腊质，再用清水洗净；
2、桔子完全晾干后，连皮切片；
3、以一层桔子片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
4、 然后封紧瓶口；
5、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
怎么制作香虎酒
1.取200cc～250cc的高粱酒，倒入20克的高纯香虎
2.摇至完全溶解后放在阴凉处保存
3.通常用放20天以上，等到酒变色后就能用
4.建议最好能够放个3个月以上后再用，放的时间越久效果越好。如果是想主钓福寿鱼的话，最好用50度以上的高粱酒。如果是钓鲤鱼钓鲫鱼等综合鱼时，则用38度或以下的酒的效果会更好
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