酒窖和酒架在设计前都要画图纸。酒窖的建造大体分为5步:
1. 选址：原则是远离热源，尽可能多地利用到地下墙体部分。在住宅地下室的阴面选择一个角落，远离暖气和热水管道，利用一面或两面真正的地下墙体，其它部分作保温。
2. 作保温：比如地下室只有东北角的墙体是真正在地下的，除了这面墙外，其他墙体和房顶必须都做保温处理。
3. 酒窖门的制作：酒窖门多采用实木结构门，一是美观，二是阻热效果好，如果没有找到合适的门，可以请装修公司制作大芯板门，中间添加一层保温板，周围粘上隔音棉条，相对来讲，门是保温比较薄弱的部分。
4. 照明：照明较好选用白炽灯，因为荧光灯的工作原理是紫外线激发荧光粉发光，产生大量的不可见紫外线，而紫外线也是葡萄酒的一大杀手，所以不能用荧光灯作为酒窖的照明光源。白炽灯由于会产生热能，所以也应尽量选用小瓦数的，并尽量减少照明时间。
5. 酒架的订做：可根据自己的需要，选用不同的材质，订做不同规格的酒架。
第4步 应该选用什么材料？
对于被动式酒窖，关键部分在墙体的保温上，以尽可能地争取温度的恒定，少受外界的温度变化影响。
保温板应选用热阻值高，环保性好的材料，热阻值反映了材料的隔热系数，英文用R表示，在一般的热工计算中围护结构的热阻值是由围护结构的各构造层的导热系数及它们的材料厚度决定的，理论上构成围护结构的材料层次越多，材料越厚，保温效果就越好。
湿度的稳定相比就容易的多了，做好保温后，湿度也就同时恒定了，四季都能稳定在60～70％之间，很理想，就连干燥的冬季也是如此，这样一来，原本要加装加湿器的想法也就变得毫无必要了。
过来人的心得：
保温材料我选用美国欧文斯－科宁的挤塑保温板和玻璃丝保温棉，这个产品也是从互联网上了解到的，是国外DIY酒窖常用的保温材料。
这个产品已经在国内合资生产，并且北京也有公司代理，较后费了很大力气，才在一个新建小区墙体保温的工地现场上买到了这个材料。对于东墙和房顶已经有实体墙的部分，我加了层挤塑保温板，而对于轻质墙部分，我则加了一层保温板和一层玻璃丝棉，使得各墙体的热阻值大体一致。
第5步 什么样的酒架较实用？
酒架在市场上肯定是没有的，从网上把酒架的照片下载下来，根据酒瓶量好每个酒格的尺寸，画好图，找一家很小的家具厂就能定制。
过来人的心得：
家具厂老板显然没做过，却很痛快就答应了。但交货的时候却看他哭丧着脸，显然觉得亏了，酒架这个东西看着简单，但做起来难，每个酒格都是用削好的小木块拼接起来。整体用松木实木制成，刷了一层清油，效果还不错。
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橡木桶甘做葡萄酒熟化的幕后功臣
几个世纪以来，橡木在酿酒过程中一直发挥着一种基础作用。较早橡木桶是作为储酒工具，后来成为一种改善葡萄酒质感和风味的材料。大约在100年前，人们才开始深入了解橡木桶熟化所起到的作用。橡木桶管理与使用的一般原则其实很简单。橡木桶可以分为纹理紧凑、中度纹理和纹理疏松的橡木桶。关于橡木桶和橡木桶熟化有三个方面值得深入探究。今天
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选择合适的酒杯让葡萄酒更加好喝
酒杯所应该受到的重视程度，基本上可某种程度和酒的品质好坏成正比。一般的情况下，普通的玻璃杯或许就能满足所有的需要；不过如果你准备开的是一瓶有丰富香气和品种特色可以期待物好酒，那么酒杯的好坏，就具有绝不容忽视的重要性。对于刚接触葡萄酒的消费者，我的建议是准备两种不同型态的红、白酒杯各一组。价格不会太贵的普通玻璃酒杯，可以
