来自美国康涅狄格大学的研究者发现，那些喂了一或两杯白葡萄酒的老鼠在心脏骤停时心脏所受到伤害要比那些只喂了水和乙醇的老鼠要小得多。
这些白葡萄酒在动物身上的益处与在红葡萄酒相似，起作用的或许是在红葡萄酒或葡萄皮中发现的神奇成分-白藜芦醇。
以前，普遍认为只有用葡萄皮酿制的葡萄酒才可以防止心脏受损。
分子生物学家博士迪帕克-达斯说，“葡萄肉和葡萄皮有同样的功效。”
“在实验室里，患有心脏病的老鼠，其中摄取了葡萄酒或多酚的老鼠，与喂水和烈酒的老鼠相比，心脏所受的伤害要小得多。”
“他们的血压和主动脉血流量下降幅度也会减小。”
心脏细胞分子试验表明白葡萄酒能够保护线粒体。
南非心脏病研究所主任梅西-奥佩教授说：“达斯的证据证明了白葡萄酒保护实验室老鼠，但人类心脏病产生于血液凝块、疾病动脉和线粒体的问题”。
奥佩说：“其他用狗进行的试验显示，是红葡萄酒而不是白葡萄酒在起作用”。
但是，达斯预计，类似的研究会尽快证明白葡萄酒的价值。
他说：“我们可以有把握地说，每天一到两杯白葡萄酒会有和红葡萄酒同样的作用。”
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