- 酱香型酒和浓香型酒哪个更好喝
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酱香型酒和浓香型酒哪个更好喝
酱香型白酒好喝。
酱香型白酒的口感酱香突出、幽雅细腻，以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久、回味悠长等特点而名闻。酒液倒入杯中过夜香气久留不散，令人回味无穷。
酱香酒和浓香型酒哪种酒更好一点
中国的白酒香型是在1979年以后才单独重点拿出来说的，在此之前，是没有香型这么一说的，中国目前白酒香型常见的有十二种，他们分别是酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型、芝麻香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和药香型。
以上香型各自有各自的特点，拿酱香型白酒和浓香型白酒对比哪个更好一些，小缪实在无法对比，下面我就分析一下酱香型白酒和浓香型白酒各自特点吧，大家根据自身情况自己判断。
1、酱香型白酒：
又称茅型，主要以贵州茅台酒作为代表，是淀粉反复发酵时发出的酱香味。
口感风味：酱香、细腻、幽雅、醇厚、回味长久、香而不艳、低而不淡等。
白酒代表：茅台、武陵、郎酒、黔春、贵酒、贵海、水艺坊、炎台、酱脉等。
2、浓香型白酒：
又称泸型，主要以泸州老窖为代表（泸州老窖是浓香鼻祖,酒中泰斗），又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。
口感风味：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
白酒代表：泸州特曲，五粮液、洋河、剑南春、水井坊、舍得、古井贡、贵阳大曲、汤沟、高沟、双沟等。
3、白酒香型不同的原因
主要原因有接种剂不同（茅台用高温曲、泸州老窖用中温曲）、发酵容器不同（茅台用石窖、泸州老窖用泥窖）、酿造工艺不同（茅台使用四高一长、泸州老窖使用混蒸混糟万年糟）、不同的气候条件带来的微生物区别、勾兑方法不一样（现在白酒基本都是勾兑的多）。
下图是各香型的关系，酱香、浓香、清香、米香这四大香型是基本香型且相对独立，其他八大香型是在这四大香型的基础上、在工艺的结合上延生出来的香型。
4、酱香型白酒和浓香型白酒的一些区别
酱香型白酒一般酿造时间270天左右，浓香型白酒一般酿造时间50天左右;
酱香型白酒使用一斤高粱出2两白酒、浓香型白酒使用一斤高粱出3两白酒；
酱香型白酒香味物质较多，据说茅台有100多种香味，而酱香型白酒一般分为前香和后香，开酒后闻到和饮用时发现的幽雅而芬芳的味道属于前香，喝完之后留下的余香属于后香，前香和后香结合在一起形成酱香型独特的香味、浓香型白酒酒香特别浓郁，给人一种绵甜爽净的感觉，很容易区分；
一般来说酱香型白酒比浓香型白酒相对价格要高。
5、小缪个人观点
无论酱香型白酒还是浓香型白酒，适合自己的才是最好的；
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无论酱香型白酒还是浓香型白酒，建议选择有代表性的香型白酒，小缪身边喝酱香酒比喝浓香酒的人略多；
酒是陈的香，选择窖藏原酒、健康的粮食酒总比乱七八糟勾兑的白酒强；
酱香型白酒存储一般为五到十年，浓香型白酒存储最好不要超过五年。
以上供广大酒友参考，喜欢的请帮忙点赞和转发，谢谢大家！
我认为不管喝酱香型的酒还是浓香型的酒，首先是要看地域，比如云贵川地域的爱喝酱香型的酒，北方地域的人爱喝浓香型的酒。其次酱香型的酒多以纯粮酿造，而浓香型的酒多以勾兑的较多。谢谢！
严格意义上说，酱香型和浓香型没有哪个更好之说，有喜欢喝酱香型白酒的，也有喜欢喝浓香型的，完全看个人爱好。
酱香型白酒和浓香型白酒在风味、原料、工艺方面有一些区别，总的来说差别是有的，而且很明显的是，酱香型白酒更复杂的多。
风味感官区别：
酱香型白酒：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀；香气纯正，优雅细腻；酒体甘冽净爽、柔绵和谐；具有本体典型风味、回味悠长、空杯留香持久。
浓香型白酒：无色或微黄，清亮透明、无悬浮物，无沉淀；清香纯正，具有浓郁的乙酸乙酯为主体的复合香气；酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长；具有本品典型风格。
这些是两种香型的感官区别，这些区别来自于白酒里面的成分，是有国家标准的，感兴趣的朋友可以去查看了解。
工艺手法区别：
酿造白酒的过程相当复杂，虽然一般都是制曲、发酵、蒸煮三个步骤，但是制曲又有因原料的不同分为大曲、小曲；工艺的不同又分为高温曲、中温曲和低温曲。
发酵也分为堆积发酵、窖底发酵，窖底有区分为石窖泥底、液用泥窖，还有地缸。
在制曲和发酵方面，酱香型白酒采用高温曲、石窖泥底；而浓香型采用中温大曲、液用泥窖。
酱香酒的工艺周期相比浓香型复杂，比如茅台酒、张支云酒都要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶好的酱香酒至少五年才可以出厂。
而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以，生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。
这也是为什么酱香型白酒比较贵的一个原因，一个工艺复杂，二个产量低，三个部分品牌还有品牌溢价。
不过，说到底，酒是一种特殊的饮料，浓香也罢、酱香也好，不必一定分出好坏，各有各的区别、各有各的特色，你比较接受哪种，哪种才是最好的。
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