前列步，先用开瓶刀沿着瓶口下缘突出部分切开封套，并利用刀片勾除。要注意，切开动作是手沿着圆圈转，而不是转动下方的瓶身。因为如果是陈年老酒的话，瓶底常有正常的酒渣沉淀，转动瓶子常会使沉淀浮起，影响美观。
第二步，用沾湿的餐布擦拭瓶口，去除灰尘，以免霉灰飘入酒中，影响口感。 要知道有灰是正常的，千万别说酒已经坏了。
第三步，将螺丝钻的垂直插入软木塞的中间，千万不要插在旁边，以免软木塞断裂，碎片掉入酒中。再以顺时钟方向旋转，钻入软木塞中。
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葡萄酒搭配奶酪,完美新构思
我们搭配很多东西的时候是如此地理所当然，比如红葡萄酒配奶酪──就如乡村音乐和西部地区的关系──而实际上我们很少会停下来思考一下这些搭配是否合情合理。比如，为什么不把乡村音乐和南部地区联系在一起呢？那么多的乡村音乐产生于那个地区。又如，为什么非要红葡萄酒配奶酪呢？事实是，白葡萄酒配奶酪要好吃得多。虽然红葡萄酒与某些硬奶酪
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我国市场拉菲葡萄酒有多少是真品
据说，咱们市面上的拉菲，比拉菲酒庄的总产量还要多。一只青花缠枝莲纹玉壶春瓶是不是明朝宣德年间的真品，尚且可以通过胎质、釉色、底足、题款、器型和纹饰等要素去判断。但一瓶1982年的拉菲红酒却不可以单凭酒瓶和酒标妄下结论，除非你拔出软木塞喝一杯。据美国《葡萄酒观察家》杂志估计，拍卖市场起码有5的名酒属于赝品。为了防伪，一些
