酱酒酿造工艺视频教学讲解大全下载

   2024-04-09 5250
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  1. 远明老酒陈坛十五年是坤沙酒吗
  2. 贵和赤脉高品质赤脉真龄酱酒产品是由哪几样构成
  3. 低档酒和高档酒的区别是什么

远明老酒陈坛十五年是坤沙酒吗

坤沙

酱酒酿造工艺视频教学讲解大全下载

远明老酒,滴滴稀有,远明老酒陈坛15号是自然发酵老熟的美酒;正宗坤沙工艺,坚守传统,纯粮酿造;全程溯源酒厂直发,支持检验。   全国90万酱酒发烧友的一致选择,入口爆香,柔而不烈,回甘明显,典型的茅香风味。酒质稳定,酒厂近万吨的酿酒和储酒规模。   不玩套路,不搞噱头,远明老酒陈坛15号。

贵和赤脉高品质赤脉真龄酱酒产品是由哪几样构成

【水脉】:即赤水河,贵和酒业地处茅台镇酱酒核心产区,距赤水河直线距离不到1公里,赤脉酱酒以赤水河水为酿造水源。

【气脉】:即茅台镇独特地理环境,紫红土壤、茅台河谷与恰到好处的气候,孕育出独特酿造微生物菌,在茅台镇造化出不可复制的生态圈,成就酱香秘境。

【粮脉】:即黔北糯红高粱,赤脉酱酒优选黔北糯红高粱为酿造原料,且只用当年新粮,这种高粱“粒小皮厚利多轮翻烤,富含单宁易生芳香物”。

【艺脉】:即坤沙工艺,赤脉酱酒恪守古法,严格按照传统12987工艺手工酿造,遵循先辈定下的酿造时令,端午制曲、重阳下沙……

【藏脉】:即足年储藏,赤脉酱酒酿造周期1年,酿造完成后还要在优质陶坛内储藏5年时间,酿造全程至少6年、2191天,每一滴都是岁月成就的品质酱香。

【调脉】:即勾调技艺,传统工艺酿制的七轮次酱酒,每轮的风味都有区别,赤脉酱酒由资深调酒师以恰当比例勾调,成就醇香和美酒体。

低档酒和高档酒的区别是什么

中档、中高档白酒多数是朋友聚饮,注重产品档次和价值卖点,而附加价值由于过于空虚而往往被忽略。此时品牌产品化的塑造是其走向成功的第一步。待品牌发展到一定程度时,可以结合品牌核心价值,向品牌形象化过度,但是品牌产品化仍然不能抛弃。比如洋河梦之蓝的品牌升级,附加价值得到有效提升。

中低档、低档白酒比方蓝色经典系列酒多数是家庭聚饮、个人独饮,喝的不是品质,更注重喝酒的过程,及在这过程中所产生的乐趣,比如幸福、热闹、吉利等氛围的营造和大众所认同的“俗”文化的塑造。

1、原料不同:纯粮酒对原料的要求比较高,就拿茅台来说,粮食必须是茅台镇当地独有的红缨子糯高粱,别的高粱酿不出如此醇厚的味道,也只有这种高粱才经得起“12987”工艺的打磨。粮食的有限性也在一定程度上决定了茅台酒产量的有限性,所以价格更高。相比之下,液态法白酒的成本就要低得多,只需要用酒精勾兑就行了。

2、基酒质量不同:适宜出厂的基酒至少需要贮存3年以上,想要得到质量更好的酱酒,则需要5年以上的基酒。如果基酒存量不够,则需要从其他酒厂购买,导致基酒的价格上涨。在这种形势下,一些商家为了节省成本,会通过掺水、酒精勾兑等方式制造假酒,这种品质低劣的白酒不论是以高价还是低价售出,商家都不会吃亏。

3、工艺不同:酱酒的酿造工艺非常复杂,有坤沙、碎沙、翻沙、串沙四类工艺,坤沙最优,串沙最差。一瓶坤沙酒光是粮食成本就已经是几十元了,所以销售价格也会比较高。而串沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,成本低廉,出酒率高,市面上的低价酱酒,不是串沙就是翻沙。而液态法白酒就更简单了,只需要蒸酒、除杂、复蒸、增香几个步骤就行了。

4、时间成本不同:清香型白酒的生产周期不到一个月,浓香型白酒一般以40-60天的发酵期为一个生产周期,而酱香型白酒的酒龄至少要在五年以上。时间成本不同,价格也就不同。

5、包装成本不同:高档白酒不止酒质好,包装也好,不论是以瓶子打出名声的洋河、水井坊,还是主攻婚宴市场的红花郎,亦或是主打收藏和商务的习酒窖藏,包装成本都要花不少钱。而市面上的光瓶酒包装简单,价格也更便宜。

6、营销成本不同:大多数人都会认为,品牌广告做得好,产品就更上档次,质量就更好。即使明明知道这也许只是商家的一种手段,但还是会因为好面子而选择名气更大的品牌,尤其是在送礼和应酬的时候最为明显。所以,想要自家的产品卖得好,必须得花钱做营销。

另外,品牌影响力也占了一大部分,就像很多人都觉得茅台酒更高端一样,但其实它的低端酒款质量并没有那么好。一瓶茅台迎宾的酒质根本比不上更便宜的金沙回沙酒五星,一瓶茅台王子酒的口感和工艺也比不上名气更小的东方国宾陈酿,这就是品牌溢价。

一低一高,区别还是挺大的,在我看来,其主要先分为同牌子的低、高档酒,还有牌子名气的高低,其都有着价格、酒质、名气、保障等区别。

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首先是价格,低档与高档产品价格差别在同一品牌的白酒中就能很好地表现出来。如茅台迎宾酒与飞天茅台,同为酱香酒,同为一家公司所出产,但是价格一个一百块左右,一个官方指导价1499,两者相差了十倍不止。还有就是牌子的名气低高也会造成价格的差异,茅台的低档酒能卖一百来块一瓶,但是茅台镇很多酒厂的低档酒价格在市面上从9.9到七八十不等。而就高档酒而言,大部分品牌同类型高档酒基本上价格都不会越过飞天茅台的

酒质差别其实最大,也是酒友们最关心的事情。同一牌子的白酒,如茅台酒,飞天茅台其不管是用料还是工艺、再到陈酿勾兑都是严格按照传统大曲酱香工艺来执行的,其基酒年份都是5年的,自然酒质也是最典型的大曲酱香坤沙酒的风格。而茅台迎宾酒则是飞天茅台7次取酒后的酒糟(酿造完茅台的酒糟)再加上新粮食酿造的,基酒年份为2年的,仅为翻沙或丢糟酒,其酒质也是很普通。

而不论牌子,低档酒可以被当做是酒精酒,而高档酒则是纯粮酒。酒精酒杂味重,酒精香气过于漂浮,且比较辣、呛喉。而纯粮酒口感相对来说更为醇厚,带有淡淡的粮食香气,会给人带来舒适、愉悦的感觉。

质量保障的话,这个主要体现在牌子之间的售后上,像茅台等大品牌,若是在它认可的渠道买到假货,或者什么漏酒、跑酒的,消费者都可以去维权,其质量有所保障。而像一些低端牌子的或者叫不出什么牌子的酒,很多都是出了问题,货不对版也没地哭去,其售后这方面做得并不算完善。

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个人认为,这个涉及酒质,包装,运营以及品牌价值等几个方面。

从酒质上说,以酱香型白酒为例,可分为坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒,窜香酒,档次从高到底排列,在茅台镇,只有少数企业能生产坤沙酒,这个跟企业实力有关!一般情况,高档酒包装的酒质不会差到什么地方去。

从包装来说,其实肉眼就可看出来,低档货跟高档货差别还是很大的,手感,美感,视觉效果等方面都会显示出极大的不同!

运营成本,一般来说,高档酒的运营投入成本高于低档酒,高档酒如果不加大自己的推广运营成本,损失更大,前期投入本身就大,一旦卖不出去,就会留下巨额负债,这是投资人必须加大运营成本的重要原因!

品牌价值,以茅台酒为例,生产成本平均40元左右,加之其他成本,怎么也不会高过几百上千,但是现在市场上卖出了1980的价格,远远超过了它的实际价值。这就是品牌背后带来的可观利润!

以上大致就是就是他们的区别!

我是一个纯粮酒酿酒人,对于白酒有一定研究,大概说一说高档酒和低档酒的区别。

其实在我看来,高档酒和低档酒主要就两个方面的区别。首先外在方面的区别就是价格。一分钱一分货的道理永远不会过时,真正的高档酒,价格永远坚挺在那里。大家都知道现在白酒市场充斥着酒精勾兑的白酒,各种添加香精的白酒等等,几块钱,十几块钱的白酒比比皆是。真正高档白酒一定是手工酿造的纯粮酒,其价格在目前市场上,大厂的酒大概超过800元以上,名气小些的厂大概超过400元以上。

当然这其中有很多劣质酒,假酒,通过高大上的包装来提高价格,获取暴利,则不在我们讨论范围内,我们只说正常的区别。所以大家现在买酒,第一印象不要去关注包装了。

其次,高档酒和低档酒的核心区别就是酒的质量。高档酒肯定必须是传统工艺固态法发酵酿造的纯粮酒,包括粮食,水源,等都是最上等的。而且经过了长时间的陈酿,经过专业的调酒师勾兑过口感。这是真正高档酒的基本要求。而低档酒通常要么是直接酒精勾兑香精糖精等然后罐装出厂,要么是最后取酒剩下的糟粕,譬如酱酒最后轮次取出的酒都属于低档酒。这种酒没有口感香味可言,没有收藏价值。

综上,高档酒与低档酒的区别就在于这两个方面。我是一个纯粮酒酿酒人,欢迎大家关注我并私信我讨论美酒。下面放几张我的酒坊的照片,我们是传统工艺固态法发酵的纯粮酒,全程采用山泉水蒸煮酿造,后期经过贮藏陈酿。

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酱酒最新品牌影响力排名前十

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