2.清洗：用流动的清水洗净，沥干水备用。
3.选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净，再用沸水15至20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。
4.装瓶：较好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具，以免污染酒质。
5.注酒：瓶中较好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒与瓜的体积以1：1为佳。
6.贮存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，较好放在地下室。一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。
7.成品特点：酒中含有丰富的氨基酸和苦瓜甙。酒味甘苦适宜，醇香可口，风味独特，回味悠长。
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健康科学喝露酒可以补脑
哪种露酒适合你的健康1.防治腰肌劳损，可选择川芎、当归、牛膝、乳香、没药、防风浸酒2.治增生性脊柱炎常选择白芍、威灵仙、牛膝、木瓜浸酒3.治关节炎常选摔羌活、独活、桑寄生、牛膝、当归、延胡索浸酒4.补虚强壮则可采用人参酒、十全大补酒、参桂养荣酒、当归黄芪酒等合理饮用露酒的方法1.一般宜在饭前温服，每次按量饮用。如不善饮
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黄酒的分类（含糖量）
按黄酒的含糖量分为以下6类:干黄酒:"干"表示酒中的含糖量少,小于1.00g/100ml(以葡萄糖计).在绍兴地区,干黄酒的代表是"元红酒".半干黄酒:半干黄酒的含糖量在1.00~3.00之间.在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为"加饭酒&q
