奶酪与葡萄酒的完美搭配

   2023-05-14 17160
核心提示:奶酪与葡萄酒的搭配,可从滋味的浓淡相近上入手:例如较清淡的新鲜奶酪与半硬奶酪可配口味清淡、带有果香的红酒或是干白,口感黏稠醇厚的山羊奶酪与白霉奶酪可搭配浓郁的红酒,个性十足的蓝纹奶酪可配强红酒或muscat、sauternes等甜白酒。此外,咸度高的奶酪与略酸的葡萄酒、脂肪含量多的奶酪与干白,由于彼此具有中和协调的作用
最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《奶酪与葡萄酒的完美搭配》是酒商网93wang.cn整理发布,了解更多红酒知识,红酒文化,红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。    奶酪与葡萄酒的搭配,可从滋味的浓淡相近上入手:例如较清淡的新鲜奶酪与半硬奶酪可配口味清淡、带有果香的红酒或是干白,口感黏稠醇厚的山羊奶酪与白霉奶酪可搭配浓郁的红酒,个性十足的蓝纹奶酪可配强红酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。此外,咸度高的奶酪与略酸的葡萄酒、脂肪含量多的奶酪与干白,由于彼此具有中和协调的作用,同样十分相配。
    奶酪与葡萄酒都具有极强的地域特性与风格,尤其法国的奶酪产区几乎与葡萄酒产区分布呈现大致重叠状况。所以,简单而百搭的配对方式就是,产地相同或相似的奶酪与红酒相配,比方阿尔萨斯区的Munster就该配阿尔萨斯的白酒,勃根地区的Epoisse可配勃根地红酒或马尔酒,诺曼底的Camenbert则配当地的苹果酒――本就是当地一年年一代代沿用传承下来、无可取代的搭配模式,直截了当,也较相得益彰。

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墨绿色的葡萄酒瓶需要注意光线吗?

对葡萄酒影响比较重的是光线中的紫外线。他对酒的损害很大的,光线中分uva和uvb,uva一般存在于强烈的直接光照,uvb存在于所有日常光照中,因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线,但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。所以,对葡萄

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葡萄酒界的前列夫人

她被誉为葡萄酒界的前列夫人,在男性把持的世界里脱颖而出,成为世界的三大酒师人士和机构之一;她也是全世界为数不多的,能在名字后边加上m.w也就是ofwine(葡萄酒大师)的葡萄酒品酒师之一;她就是杰西丝·罗宾逊(jancisrobinson),一颗葡萄酒世界里较耀眼的明星。从25岁开始从事葡萄酒方面的写作,迄今

 
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