当然，不是所有酒都适合作药酒。养生酒要发挥非凡妙用，医家制方、药材精良固然重要，合适的酒基更能使药效锦上添花，发挥到极至。
由于酿造工艺的不同，养身用酒主要分为二类：一类是发酵酒，它由各种含淀粉或糖类的物质，经过酿造发酵、过滤而成，如绍兴黄酒、葡萄酒等，发酵酒一般酒精含量较低，多在20%以下；另一类是蒸馏酒，它由淀粉或糖类经过发酵形成酒醅、蒸馏而成，如烧酒（绍兴糟烧）、大曲酒等，一般酒精含量较高，多在40%―60%。
如何品味酒质的优劣呢？古人用“闻、品、色、感”四字来概括。所谓闻，就是用鼻嗅，如果是好酒，气味醇香、强烈，闻后使人轻快而高爽；如果是差酒，则较为刺鼻。所谓品，就是比较口味，好酒应是“酒甘如乳，姜辛、桂辣、蜜甜、胆苦，悉在其中”；所谓色，就是观色泽，好酒应是“酒色漂漂，与银光一体”或“色似麻油”般匀稠；所谓感，即用手插入酒瓷中靠手感来判断，“以手内瓷中，冷、无热气”者优。
总之，好酒应“清澈如水晶，香纯似幽兰”。只有具备了上述特点的佳酿，才能配制出药效卓着、色香味俱全的养生酒。
绍兴酒属于黄酒，以糯米、小麦、鉴湖水精酿而成。酒性温和，集醇厚、甘顺、柔和、鲜爽于一体，甜、酸、苦、辣、鲜、涩六味调和，酒体和谐中庸，与中华文化相得益彰，无疑是药用酒的上乘之选。
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金桔酒
金橘的皮含有大量的桔皮甙,能够软化,预防脑溢血.配方:金橘400克,蜂蜜75克,白酒1000毫升.制作方法:将金橘分瓣,与蜂蜜一同放进酒盅浸泡,经1个月即能饮用.功效与主治:化痰止咳,开胃健脾.适用于神经性胃痛,感冒咳嗽痰多,以及防止脑溢血.服法:每日3次,每次20~30毫升.
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简单药酒的制作方法
长期饮用药酒，对关节疼痛，风湿都有疗效，那么如何泡制药酒呢？首先将买回的药材用清水清洗干净后，碾碎或者剪成细小的颗粒。然后准备一个盛酒的器皿，倒入一定量的白酒，白酒要能够浸泡住药材。炮制一个月左右，白酒会变成与药材相近的颜色，如果不怕麻烦可以将药渣滤出。市面上的药酒是有固定的配方的，平时在家中炮制的药酒，也不能凭感觉胡
