你只要留心观察餐厅待者动作，便不难学到正确而优雅的开瓶技巧：
１）将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。
２）用刀子沿着瓶口突起的上沿或下沿，将瓶口的封套割开，除去上端部分。
３）接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，用擦布把瓶口擦拭干净。
4 ） 扣信瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出，当木塞快脱离瓶口时，应用手将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声--整个开瓶过程中都应尽量保持安静。
5 ）闻一下软木塞是否有异味，以鉴别酒质，如果发现任何异味，应谨慎地品尝确认。
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葡萄酒从哪里开始品尝才较适合
喜欢葡萄酒的人越来越多，既为它有益健康的一面，也为每种酒所带来的不同人生体验。但从长远来看，学会品酒的途径还是亲口啜饮。找家有耐心的好酒商（其实有很多）买一箱酒回来。设一个价格上限，比如是100美元，然后对酒商说，你要一箱产地各异的酒，总价不要超过这个上限。把酒存放在一个温度适宜而恒定的暗处，如衣橱的底部。然后尝遍每一
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葡萄酒与可口菜肴的搭配
夏日到来了，虽然今年来的有点晚，但街上的啤酒和各种清凉饮料已大行其道多时。有人担心夏季喝进口红葡萄酒相对来说口感比较厚重，而且需搭配适合搭配浓郁的菜肴，如鱼翅羹、红烧肉等，很容易生腻，但为何白葡萄酒在随时随地都是上班族杯中的宠儿？多数人可能都认为进口葡萄酒配西餐可以，但不一定适合菜，其实葡萄酒里的酸（特别是白葡萄酒）能
