二、看泡沫将啤酒倒入杯中，泡沫高而持久并洁白细腻且有挂杯。优质啤酒应该泡持性强，达五分钟以上。
三、闻香味将啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下，优质啤酒应散发出新鲜酒花的香气，没有生酒花味和老化气味及其他异香味。
四、品口味优质啤酒饮后口味纯正、爽口、醇厚和杀口感强。没有氧化味、酸味、涩味、铁(铁食品)腥味、焦糖味等异杂味。
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饮用啤酒的九个禁忌
不宜同时吃腌熏食品 腌熏制品中含有机胶以及在加工过程中因烹调不当而产生的多环芳烃短类苯并蓖、氨甲基衍生物，当饮啤酒超度时血铅含量就增高，此时上述物质与其结合，即可诱发消化(消化食品)道疾病。 饮啤酒不宜过量 一次饮用啤酒过多将会使血铅含量增高，若长期饮用将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，将造成“啤酒心”而影响心脏
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啤酒酵母清凉舒爽 美容养生
较近有研究报告指出由天然麦芽、啤酒花及活酵母酿制成的啤酒有益强心，永丰栈丽致酒店在炎炎夏日里激起黄金啤酒的活力效应，举办「玩啤煮艺」啤酒美食节，酵母清凉舒爽，还能产生美容(美容食品)养生效用。 主厨钟晴天师傅表示，啤酒中所含的丰富啤酒酵母，具有养生及美容功能，除了可当成夏天不可或缺的饮品之外，用来搭配海鲜及牛肉等食材
