简单地来说，如果没有SO2，所有的进口葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。前列，SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(SO2几乎是酿酒师所能使用的的抑制剂)。第二。它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。
尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是，SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，进口葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。
每个国家对酿酒过程中能加入的SO2较大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的较高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l的SO2。由于SO2对人类身体有一定的毒牲作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的较大量应控制在0.7mg/kg，也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有的SO2的会跟氧气结合而消失了。
按照我们提倡的葡萄酒较佳健康饮用量是男性每人每天0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升更何况一般优质进口葡萄酒SO2含量都没有160mg/l。因此，大可放心饮用。
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阿根廷干红葡萄酒，冰箱里的阳光
阿根廷分布的葡萄酒产区多种多样，从南部的巴塔哥尼亚高原到北部的萨尔塔沿着安第斯走廊绵延近1800英里。尽管跨越的纬度范围很广，但是气候条件是一样的：阳光灿烂、干燥的沙漠条件加上凉爽的气温，独占鳌头。如果仔细想一下，你就会觉得这是种非常独特的特质。大部分阳光好的地方都会很热，而大部分凉爽的地方又不会有充足的阳光。我把这儿
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国内庞大的葡萄酒投资客可影响法国期酒
9月7日杭州举行2010年秋季艺术品拍卖会上，出现了葡萄酒投资人的身影，原来吸引他们的是出现的法国名酒庄的一支支昂贵的葡萄酒！比如：1907年的、1945年的拉菲、。。。。。这些酒是称为“液体黄金”的红色液体！其实在国内葡萄酒投资人已经有非常庞大的群体了，他们之中，有长期在海外经营葡萄酒生意的华侨，也有享誉的温州商人。
