酒温
传统上，引用和保存红酒的温度是清凉室温，干红的温度介于15-18度，而干红则温度稍低，介于8-12度是较适宜的。
醒酒
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要"唤醒"这支酒。在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面较大,红酒氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。但是葡萄酒也并不是越尘越好，往往有个，葡萄酒都会一个高峰期，高峰期之后就是退化期和垂老期，之后就不能引用了。
倒酒
把酒倒进酒杯，如用标准酒杯，惯例是三分一杯。
闻香
在酒入口之前,先将杯子送到鼻子前端,先闻葡萄酒静止状态下的香气,继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯,再将杯子送到鼻子前端,深吸气,这次闻的是葡萄酒摇晃加温后散发出来的各种醉人香气。
品味
在闻完香气后,吞入一小口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,然后用舌头搅动几下,使感官体验红酒,较后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。一杯好的葡萄酒,应该是酸度、甘甜度(酒精)和丹宁三者的均匀调配。
让很多葡萄酒爱好者摸不着头脑的还有一点，就是葡萄酒怎么跟食物搭配的问题。传统的规则说，白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。当然，任何规则看上去都有点陈词滥调的意思，但通常而言，白葡萄酒更配海鲜这是毋庸置疑的事实。不过，还有一个更实用的基本原则，就是不要考虑葡萄酒的颜色，而是考虑葡萄酒的酒体(body)和质地(texture)。用浅显的非技术语言来讲，白葡萄酒通常有一定的酸度，与柠檬和醋等酸味食品搭配得更好，还能让富含乳脂的酱汁吃起来更可口。如吉洛白葡萄酒就宜搭配口味厚重的海鲜料理。而吉洛解百纳干红则宜搭配烤鸭、烧鹅等脂肪丰厚的佳肴，油而不腻。吉洛布利城堡红葡萄酒则宜搭配上等的红肉类大财、主菜。
经过这一系列规矩之后，你喝到的葡萄酒是不是更醇香、更齿颊留香呢？
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红葡萄酒与白葡萄酒的市场争夺战
相对于红葡萄酒，白葡萄酒在消费者的眼里还有一些陌生。葡萄酒市场里，红葡萄酒占有的优势，白葡萄酒更像是一位隐者，有着耀眼的过去，沉寂于现在，却可能拥有辉煌的未来。有人曾这样比喻：“红葡萄酒像是收藏市场里的书画，而白葡萄酒就可归为瓷器杂项。”相比于红葡萄酒，白葡萄酒虽然占据的市场份额不大，可这也并不妨碍它成为某些人的较爱。
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手工葡萄酒消费者的新宠
消费者对美好事物的追求步伐永远不会停止。当国内灌装酒泛滥的时候,原装进口葡萄酒悄悄地受到人们的喜爱当原装进口葡萄酒遍地都是的时候,“名庄”产品又开始成为人们追逐的对象。当前,在整个行业一致追求原装进口、产区酒的潮流中,以个性化概念为卖点、以手工酿造和限量生产为理念的法国“手工葡萄酒”,以一种剑走偏锋的方式准确切入了进口
