面对各种五颜六色葡萄酒，李大鹏说，在炎热的夏季，人们较适合饮用干白葡萄酒。这是因为干白葡萄酒那种清新淡雅的果香，清爽而干脆的口感，可给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风。干白葡萄酒是使用白色酿酒葡萄品种经过去皮发酵酿造而成，其酒中的糖分小于等于4g/L。通常人们能够见到的白葡萄酒多以莎当妮、长相思和雷司令这3个品种。
一款干白葡萄酒怎么来饮用呢？首先，饮用前用冰桶或冰箱把酒的温度降下来，因为干白葡萄酒较佳饮用温度一般在10到14摄氏度（根据酒质的不同也会有变化）。饮用葡萄酒时一般分为3个步骤：一是观色，一般来说干白葡萄酒的色泽澄清透明，颜色从黄绿色到禾秆黄色，年份久一些的甚至会出现金黄色；二是闻香，一款质量正常的干白葡萄酒蕴含着淡雅、新鲜的果香，以莎当妮品种的干白葡萄酒为例，它的典型香气中一般会有热带水果如菠萝的香气；三是入口品尝，饮上一小口，让舌头感受酒体的质感，干白葡萄酒酒体清雅优美，酒质细腻柔顺，口味微酸，能助消化，解油腻。好的酒即使在你咽下之后也还会留有持久的果香和酒香，令人回味。
干白葡萄酒往往被用来搭配口味清淡的食物，如海鲜或者鸡肉等。特别是在夏季食用海鲜的时候如果能配上一杯干白（推荐法国夏布利干白），一定会使口感非常新鲜，较重要的是干白葡萄酒能够去除海鲜中的腥味，使肉质更加细嫩鲜美，同时干白也会变得更加柔顺、爽口，降低酸涩感。
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新旧世界进口葡萄酒之--酒吧点酒篇
前些日子和从国外回来的朋友去泡吧。期间，点酒这种工作自然分配给了我。但旁边好几个朋友都问了不少关于点酒的问题，于是就想写写如何在酒吧点一瓶适合的进口葡萄酒。首先，不要抱着省钱的想法去点酒。在酒吧里喝酒，价格比外面翻个一两倍乃至三四倍都是很正常的，这是常识。所以进酒吧之前就要坚决抛弃掉"挑一瓶比市场价还便宜的酒
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酒精对葡萄酒的影响
在现代葡萄酒中，不同葡萄酒驾驭较高酒精度的能力极限也各有不同，其中一些酒精度达到了15.5甚至以上。这很常见，但是通常又能够反映出这样一个事实-酒精会给不同品种葡萄酒的口感和质感带来强烈的、无可否认的、甚至完全不不要的影响。不过，我要指出的是我偶然也会碰到一些酒精度含量超过这些水平的餐酒。对雷司令来说，如果酒精度超过1
