露酒业确实是一个奇迹。
在过去的8年里，各个酒种都在快速发展。但到了2012年，一路看好的酒业发展的抛物线不再纷纷向高处探寻。酿酒工业协会理事长王延才称，“去年下半年酒业开始进入调整期，而这种调整恰好与中央的禁酒令叠加，整个行业发展增幅放缓。”在此新一轮调整周期中，毫发无损的露酒仍然无限生机地向上伸展。
来自酿酒工业协会的数据显示：2001年我国露酒市场仅有8亿元的销售规模，而到了2012年，露酒销售达到130亿元。尽管如此，2012年的露酒销售仅占整个酒类市场的3。
据2012年露酒行业研究报告显示，露酒行业未来发展空间，10年后总量将翻3倍，超过317亿元。市场预期未来露酒占酒类市场份额可达到5。
对此王延才分析，对于消费者来说，喝更、更健康的酒，成为，而露酒所代表的正是健康、文明、理性。他断言，整个露酒行业是酒业的一棵长青树，正成为一个处于上升态势的朝阳行业。
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较令露酒行业头疼的一个问题
露酒行业是较近发展突飞猛进的一个行业，但是，露酒行业同样存在着一些令他们头疼的一些问题，因为我们消费者都有一个这样的心理，认为露酒就是老年人才喝的酒，所以，露酒的消费出现了局域性，下面，我们就来看看露酒这个令他们头疼的问题吧。 在市场上，露酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类消费总量的比例约为12。而在我国，露酒的100
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黄酒可以为菜肴增色
做菜呢讲究的是色香味俱全，但是有时候我们在做饭的时候往往不足的便是色了，但是，现在你不用担心了，黄酒可以帮助您为您的菜肴增色。 《齐民要术》卷九记载：“清酒数涂以发色，色足便止。”讲了在制作烤乳猪时，用酒喷涂，烤乳猪色如琥珀，亮泽诱人。其他菜肴栽谂氲魇时加一定量的绍兴酒，也会色泽发亮，这是由于酒中含有一定的糖份，糖色
