羊肉是涮火锅当中的主要食材，清汤锅涮出的羊肉鲜嫩味道醇正，但通常要蘸酱料食用，在搭配葡萄酒方面，可以选择新世界出产的饱满型霞多丽。如果是麻辣锅，涮出的羊肉口味浓重，而红酒配菜的一大忌讳就是与辣味菜品搭配，因为辛辣的气味可以完全掩盖住红酒的香气，这时，一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能产生碳酸饮料般痛快淋漓感觉，是麻辣锅的较佳搭档。
汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，希望喝点冰凉的饮料来中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是的选择。“雷司令、长相思等葡萄品种酿出的白葡萄酒都很适合。”我市某酒庄品鉴师孙林建议，由于白葡萄酒酿造工艺相对简单，可随意选择搭配火锅。
吃火锅喝冰镇啤酒，是诱发痛风的主要原因之一，而法国葡萄酒是一个不错的替代品，吃火锅时，喝点葡萄酒，可以起到、去膻的作用。作为一种健康饮料，人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中，矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物质。国外有研究表明。葡萄酒具有、、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。如今很多高端火锅店都会通过消费满额赠送、特价等方式向客人推荐葡萄酒与火锅的搭配，领跑健康餐饮新时尚。
除了作为火锅的佐餐酒，法国红酒本身如今还被用来直接作为火锅汤底。将整瓶法国红酒倒入锅内并加入奶酪作为汤底，这种吃法在法国菜当中就有记载。如今，很多日式火锅店开始将这种吃法稍加改良推向市场，红酒加热后红酒味道通常会变酸影响口感，但在涮入牛肉、洋葱等食材之后，酸味会被慢慢中和，醇厚的汤底既有酒香，也会使肉品更嫩滑鲜美，是流行于南方很多城市的时尚新吃法。
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国人独爱法国进口葡萄酒
前段时间在山东济南召开的秋季我国糖酒展会上法国进口葡萄酒成为该会展的主要焦点国内葡萄酒热正在持续升温，而法国进口葡萄酒更是被“”。进口葡萄酒的来势汹汹在山东济南召开的秋季我国糖酒会的展示环节上也得到了验证，会展中心几乎成为法国进口葡萄酒展示的专用舞台，在家门口展出的国产葡萄酒却沦为配角。“目前已经是亚洲国家中进口澳大利
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当葡萄酒遇上雪碧
根据老舍名篇改编的39集电视连续剧《茶馆》，日前结束了在央视八套的首轮播映。公平地说，若没有老舍原著珠玉在前，电视剧《茶馆》不失为一部的影视作品，尤其是在当下众多“雷人剧”和“山寨剧”的陪衬下。然而，既然打上了“改编”二字，就无可避免地要被拿来与原著作比较。记者发现，相比于该剧编剧用米和饭来比喻原著与电视剧之间的关系，
