原料：
鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽�p生抽�p盐和白糖各适量。
做法：
1. 鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2. 捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3. 在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4. 把鸡蛋壳剥下来。
5. 剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6. 加入适量盐和白糖。
7. 加生抽和老抽。
8. 用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9. 大火煮开，小火慢慢煮。
10. 汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
注意：
卤鸡蛋由于：
1、烹调时间过长,使得蛋白质成分变质，有的甚至成胶质状态，这样一来不仅不能很好消化也会加重肝脏的负担。
2、长时间煮食的时候，盐等一些调料经过高温加热也会形成一部分对人体有害的物质。
这样一来不是说卤鸡蛋就不能吃了，只要下次自己在烹调时注意时间的把握或者买外面现成的产品时注意挑一些煮的时间较短就可以了；建议真空包装的卤鸡蛋要少吃。
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啤酒质量与氧气含量成反比关系
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