- 酱午肉怎么做
- 酱骨架的正宗做法
- 水底有酱层，如何实现精准调漂
酱午肉怎么做
买牛的键子肉，切成拳头大的块状，冷水入锅煮出血水取出。油烧热放白糖炒出焦糖色，加水，老抽，少许盐，香料包（可以买专做酱牛肉的料包）加啤酒没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，大约半小时后，再加白糖，生抽，适量的盐，鸡精调味。待汤汁稍稍浓稠后关火，让牛肉浸泡在汤汁中4个小时以上。这样做出来的牛肉酱香扑鼻而且入味。还有切牛肉时要横切这样容易嚼。
甘肃有着丰富的牛肉资源，酱牛肉怎么做，自然信手掂来。
酱牛肉选材最重要，而且牛肉要吃带筋的才地道。如同闯关东的一句台词 ——吃的就是筋头巴脑。
酱牛肉首选牛肉的精华——牛腱子肉，也就是牛腿的肌腱肉，这块牛肉筋肉层叠，层次分明，吃牛肉没有咀嚼感那还吃个什么劲儿。
图例为生牛腱子肉
食材原料 ：
新鲜优质牛腱子肉一副，切忌不要冰冻的。
准备调料 ：
草果 桂皮 花椒 冰糖 小茴香
胡椒 老抽 精盐 生姜 大葱根
辣椒 黄芪 老汤
制作流程 ：
一、牛腱子肉随同凉水下锅，水开之后调到中火，沥去血沫，放入以上调料和老汤。
二、中火炖30分钟，先激发出调料的香味，随后转鱼泡火炖90分钟，让调料的味道浸入牛肉，时间到关火，不要打开锅盖，放至过夜自然凉即可出锅。
三、炖煮时间很重要，因为味道只能煮进去一部分，关键是要在汤里浸泡一夜，自然凉的过程也是入味的过程，这很重要。
这就是筋肉层叠的牛腱子肉，第二天就可以饕餮美味了。
准备一碗老醋，放少许白糖，滴入香油，撒上香菜即可蘸食了。
友情提示 ：
一、切忌不要用冰冻牛肉，解冻后肉的纤维和层次感会发生变化，做出的成品与新鲜牛肉的成品味道那是天壤之隔。
二、切忌不要使用八角，因为八角会让牛肉发酸发苦。
三、下盐略重，不然牛肉的成品只有香味没有口味，盐可是百味之首，再次强调，下盐略重，略重，一定记住。
四、在馋都别用高压锅哦，首选砂锅，其次铁锅。
以上是我的分享，希望大家喜欢。
牛肉营养丰富，富含蛋白质，以及锌、铁、钙、镁等矿物质和维生素。我们全家都爱吃酱牛肉，所以我经常在家自己做，干净卫生、营养美味！
材料：牛肉（最好是牛腱子）1000克，大料包1份（主要大料是八角、桂皮、香叶、花椒这些），生姜几片，香葱几根。
制作流程
1、牛腱子解冻后用冷水浸泡6小时以上，期间多次换水，去除里面的血水。
2、将牛肉放入冷水锅中，放入几片生姜、料酒，大火煮开，3分钟后捞出牛肉，用冷水冲洗干净。
3、将牛肉放入高压锅中，待用。
4、锅中热油，放入姜片、葱结爆香，然后放入冰糖，小火炒至糖融化，锅中加开水，放入大料包、干辣椒、生抽、少许老抽、适量盐、料酒、蚝油、黄豆酱（蚝油和黄豆酱没有的话不放也可以），再次将汤料烧开。
5、将烧开的汤料倒入高压锅中，以汤料刚好没过牛肉为宜，大火煮至上气，然后转用小火，压30分钟，关火。
7、开盖，用大火稍微收一下汁，最后调入少许鸡精即可。
具体做法可关注@热爱美食的营养师，我拍了视频在抖音上，可更直观的看操作流程。
让我们一起为美食加油！
距离上次做酱牛肉差不多有半个多月了，我家的小美女最爱吃我做的酱牛肉了。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，小朋友吃是最合适不过了。
不仅做法简单，还特别好吃，现在我就跟大家分享一下我是怎么做的吧
首先把牛肉解冻，放在水里泡个5、6个小时，把血水都泡出去，中间要还3次水
牛肉泡了6个小时清洗后，放入生抽6汤匙、2汤匙黄豆酱、2汤匙料酒、生姜两片、葱段3段，1个大料，在放入2勺水，调料搅拌均匀后放入牛肉。
用保鲜膜盖上，牛肉要在调料水里浸泡一宿的时间
第二天早上把肉和调料一起倒进电饭锅和高压锅煮，煮后晾凉即可使用
做好后大宝贝自己吃了一大块，大家有时间也做起来
酱牛肉 ，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
今天就给大家分享一道家庭酱牛肉的方法。
1.准备好两斤牛腱子肉，切成大块。
2.起锅烧水，下牛肉，加入料酒去腥。
3.煮开之后捞出，用清水洗干净备用。
4.清洗好的牛肉，放入高压锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，一大勺黄豆酱，来点老抽上颜色，在加入酱油，耗油，盐，鸡精，冰糖，在加入清水，有条件的可以在放点白酒。
5，盖上高压锅，上气开压，大于30-40分钟左右。
6.起锅，切成薄片，在放上葱花点缀。这一道美食就制作好了。酱大骨也可以用这种烹饪方法。
这是酱牛肉的一个新方子，喜欢的朋友可以点一波关注，以后会持续分享美食烹饪方法。在我的问答下，也会有很多美食烹饪制作。
酱骨架的正宗做法
主料：牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗；
辅料：盐1勺；
步骤：；
1、准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖！；
2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用！；
3、牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右！；
4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀！；
5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用！；
6、把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油！；
7、加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线！；
8、盖上盖子，按“蹄筋”键即可！指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键！（总共压了1个小时！）；
9、等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了！；
酱酒健康酒广告词怎么写好呢
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10、炖好的牛骨头。；
11、炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用！
主要食材：龙骨2000克。
辅料：大葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。
做法步骤：
1、新鲜的龙骨让卖家帮忙砍成小块，拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上，期间换水2-3次，把龙骨中的血水充分浸泡出来，这一步可以有效去除龙骨的腥味。
2、把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。
3、准备一个小碗，碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱，用勺子搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量清水，把龙骨凉水下锅，大火煮开后加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟。
5、把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫，然后把水分控干备用。
6、把清洗干净的龙骨放入高压锅中。
7、锅里加入适量食用油润锅，油温四成热下入调配好的酱料，用勺子不停地搅动，炒出酱香味后加入适量清水，水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。
8、把煮开的酱汤倒入高压锅中，再加入提前准备好的香料，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，保持中火煮20分钟。
9、20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖，酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。
1准备脊骨500g，生抽10g，料酒5g，盐5g，黄豆酱10g，姜5g，香菜20g，葱5g，红糖20g，油20g。
2脊骨凉水下锅焯水，焯去血水，去除浮沫，然后把脊骨捞出，装盘备用。
3锅中加入油，把葱，姜炒出香味。
4加入黄豆酱翻炒后，加入脊骨、红糖、生抽翻炒。小火炖50分钟，撒上香菜即可出锅
1骨架汆水，加一勺花雕去腥，捞起骨架备用。
2干锅炒下香料，炒出香气。
3放豆瓣酱加一点点水。
4把姜和葱段放进去，炒一下，再加水。加冰糖、老抽、生抽，烧开。
5和骨架一起放高压锅里，压30分钟。
主料：猪脊骨
辅料：姜，葱白，大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐
做法：
1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再倒少许醋，盖锅盖煮3分钟后将骨头取出。
2、锅内放底油少许，油6成热时放糖，然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后，需马上加入大量清水。
3、水下锅后，加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。
4、水开后加入脊骨，然后再放入适量老抽、食盐。
5、水再次大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟即可出锅盛盘
水底有酱层，如何实现精准调漂
看到一个朋友回答说，有酱层的水域一定是在黑坑，没有这种说法的。我们在野钓时，也会经常遇到这种水域，凡是钓点是光水，周围有很多大颗扬，像这些水域最容易产生酱层。只要秋风一吹，树叶都会纷纷扬扬的落到水上，时间久后，慢慢的沉入水下，把水下的泥都盖起来了，年年复年年，时间久后，水下都是大颗扬的叶子，长年累月的腐烂之后，水下就会有大量的酱层。
水下有酱层，如何调漂，其实这个问题，可以简单的理解为钓离底。所有喜欢台钓的朋友，都知道，台钓时的子线，要么是一个钩子躺底，一个钩子离底。另外还有一种方式就是下钩轻触底，上钩所离底的高度是下钩与上钩的距离，就是上钩离底的高度。换句话来说，如果你们在钓鱼时，发现水下有酱层，下钩就没有必要躺底了，轻触底是可以的，所谓的轻触底，事实就是钩子轻微的接触水底的泥巴。
为了能够精准的调节出离底状态，唯一的方法就是先找底，让下钩躺底或轻触底。此时再把浮漂向下抹几公分，向下抹的距离，其实就是离底几公分，如果你觉得没有把握，也可以减少铅皮的重量，当铅皮的重量变小后，浮漂的浮力此时是大于铅皮和双钩挂饵时的重量的，双钩自然而然的就离底了。
轻铅找底，能压下浮漂就好，然后调高目，钓目具鱼情定，饵料状态要轻。其实吧，知道太多也没用，有时候不按套路出牌的比自己钓的好多了。黑坑多浆层，身边的钓友却从没考虑过，鸭饲料硬搓饵，浮漂给饵料唰的就带着下去的，照样钓的好好的！没法解释！
大家好，“水底有酱层，如何实现精准调漂”。酱层底，是我们钓鱼中经常碰到的水底状况。无论是塘子，还是野钓的自然水域里，都存在这些底子。酱层底对于新朋友可能是一筹莫展，对于经验丰富的钓鱼人来说，可以直接通过浮漂调校来避开酱层底。如何做到？我准备从如下几个方面来进行逐一解释。
什么是酱层底
遇到酱层底，我是如此实现精准调漂
关于酱层底需要注意的事
总结
一、什么是酱层底
酱层底，是指介于水下硬底与水清澈之间的物质。通俗一点说法，有点类似于泥浆层。
酱层底在各种水域中都存在，比如经常有人喂养的地方，天长日久，鱼儿没吃完，残存的一些窝料经过腐烂，加上鱼儿自身的排泄物，淤积在水底，形成了酱层底。这种酱层底多见一些陈年老塘、黑坑、鱼排网箱的下方。而自然水域里，更多是因雨水冲刷山间的泥浆，各种腐烂物质，堆积在一些低洼处，慢慢的形成了所谓的酱层底。
我们作钓时，无法直观的看到水下情况。有时饵料就会深陷酱层底，结果鱼儿闻得到味道，却吃不到饵料。常见是鱼星多，但不咬钩，蹭线多，假口多，提杆又无鱼。遇到这类情况，十之八九都是酱层底。怎么办，我们可以通过调校浮漂来让钩饵脱离酱层，达到我们作钓的目的。
二、遇到酱层底，我是如此实现精准调漂
从题主的问题中，题主是已经知道有酱层底，如果要实现精准调漂，那就必须通过调漂找底来测试酱层的厚度。我的办法很简单，可以同步完成，但是也需要分步骤详细阐述，尽量做到通俗易操作。
①按照正常调钓浮漂
对于浮漂的调钓，都是老生常谈的技巧，只作简单描述。我是习惯带钩半水调漂，比如知道水下有酱层，那就绝对会调高钓低，预设准备调7钓4，先卷上重铅，以拉黑浮漂为准，接着修剪铅皮，直至浮漂露出水面7目。接着按照正常程序搓饵找底调钓目4目。一切完成后，我们再来测试酱层的厚度。
需要说明的是，搓饵到底的行程中可能存在一些雾化，所以这种搓饵找底，每次都需要多测试几次。因上钩搓饵会拉下一些漂目，可能导致最后测试不准确，所以上钩一般为空钩。
②精准测试酱层厚度
要想精准调漂，那就必须通过测试，来知道酱层的大概厚度。还是以上边为例。上边我们通过正常调钓后，底钩搓饵找底钓目为4目。
然后我们进行空钩找底测试，如果空钩到底露出的目数大于4目，假如露出目数为6目，则表示刚才底钩搓饵时，饵料因有一定的重量，导致陷入酱层中。也就是我们说的找过底了，如此则可以推算水下可能存在大概2目左右酱层。
如果不放心，还可以换另一个方式来反向验证，先空钩到底，看下露出几目，假如空钩露出6目，我们再底钩搓饵测试，如果带饵后露出水面为4目，说明水下酱层有2目厚。
这种测试方式，实际上就是借助底钩搓饵的自重与无饵之间的变化来达到测试酱层厚度的目的。
③浮漂调整
既然知道了酱层的厚度，浮漂调整就更简单了。酱层厚度有几目浮漂，就下移浮漂几目，让钩饵悬浮，脱离酱层。为了确保准确性，可以适当多一目，如酱层是2目，则需要下移动浮漂3目的距离。然后采用拉饵进行试钓，边钓再精细调整，直到出现非常明显的鱼口信号为止。不过，现实中酱层底的厚度不一，需要我们根据实际情况来灵活运用。
段落小结:通过浮漂调钓来避开酱层底，实际上也就是运用钓离底法。只是我们通过一些找底方法，提前知道了酱层的厚度，再开进行精准调校浮漂。
三、关于酱层底需要注意的事
这种测算酱层厚度的方法，同样适用于野外一些淤泥底、青苔底和浅草底子。因为，这四种底子都存在鱼儿发现不了钩饵的共同特征。但是需要注意以下几点。
①在明确有酱层底，又知道大概厚度时，建议采取拉饵作钓，拉饵的状态蓬松，自重轻。比搓饵更适合用来钓离底。
②改变饵料比重，增加轻麸类饵料，配合钓离底法来应对酱层底，效果更明显。
③如果在作钓中，发现鱼星多，但不咬钩，蹭线多，假口多，提杆无鱼时。同样可以通过测试的方法来验证是否遇到酱层底。
四、总结
综上所述，水下有酱层底，是我们钓鱼中经常遇到的事。实际上，最终还是会运用钓离底方式来解决。说起来，酱层底也只是我们需要运用钓离底方法中的一种而已。精准调漂，也是我们知道酱层厚度的情况下，才能够不盲目的调校浮漂。题主不妨一试。希望这个回答对钓友有所帮助，我是筏无止境。
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酱香酒和浓香酒可以一起泡酒吗百度知道
家里有一个不养鱼的鱼缸，没有地方放酒了，鱼缸可以泡酒吗清香型酒可以泡沉香吗如何泡酒家里有一个不养鱼的鱼缸，没有地方放酒了，鱼缸可以泡酒吗可以，前提是不管是放哪都要重新把口密封下，很多出厂的酒密封不是很好，放的久了酒精都挥发了，密封方法可以用保鲜膜缠几圈，再用胶带缠下，可...,茅台尚酱
