有些收藏红酒的人会将自己的红酒一瓶一瓶地整齐的摆放在地上，再搭配水晶杯，构图十分漂亮。但是，坐地直放红酒其实是红酒存放的大忌。红酒会因为直立而让酒塞变干，进而因透气而使红酒变质；其实购入红酒之后，需要将酒横放在温度和湿度适中的储藏室内。如果藏酒人只有二三十瓶酒，就不必专门建酒柜，只要水平放置在尽可能平稳、背光的地方，远离热源，确保藏酒处的温度不要有太大的起伏就可以了。
较理想的或者是长期的储存环境是温度在10℃-15℃的阴凉房间内，湿度保持在65%-80%之间，室内较好保持阴暗。时高时低的温度是红酒的致命伤，因为温度的变化，不但在化学上会对酒质产生不良影响，而且物理上的热胀冷缩也会使软木塞失去弹性，导致葡萄酒被过度氧化并加速变质。因此， 沃恩应该选择合适的恒定温度。大部分专家建议的是12℃左右，有的学者甚至到12.8℃。所以，红酒一般都放置在温度和湿度都保持恒定的地下室内，同时保持地下室的干净，以免其他异味渗入酒内。
藏酒在拿出来品尝之前，首先需要将酒倒入醒酒瓶，这一过程称为过酒。 目的其一是借此将陈置多年的红酒中的沉淀物除去，虽然喝下这些沉淀物并无大碍，但 这也会有损红酒的风味；其二则是使年份较少的红酒，将其原始的风味从沉睡中唤醒过来。这是因为过酒这一动作而有机会与空气接触，此时，处于“沉睡”的红酒会立刻芳香四溢，口感也变得更加圆润饱满。
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教你鉴别法国葡萄酒真假
对于法国葡萄酒的真假，零售商朋友们是否能正确辨别呢？下面我们一起来看看法国葡萄酒的鉴别要点。前列步 看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的条形码是否以3字打头：法国码是3第二步 看酒瓶造型法国各地区用来装酒的瓶子，都特别讲究，造型各异。如果你所见
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在法国品尝白葡萄酒是的温度
饮用前先摆上桌，冰凉的葡萄酒。或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人们品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时，已开瓶了近一小时，如此酒的特色才干发挥，而酒的实质才可显现出来。法国，这些［规则］似乎显得有些复杂。同样也是品尝冰凉的自然甜白酒，温度大约在摄氏5度。而白酒的饮用温度亦相当低，淡酒约为摄氏6至7度，酒精度较高的酒
