葡萄酒的成色，我们可简单的理解为葡萄酒中有效成分的浓度。葡萄酒的浓度从某种程度上也能够反应葡萄酒的品质，我们为何不直接用葡萄酒的浓度，来表述葡萄酒的品质呢？其实直接用浓度，来表述葡萄酒品质还是不的。例如干葡萄酒，干葡萄酒在对酿酒葡萄的采摘，不会像甜葡萄酒那样通过延迟采摘等手段，来提高葡萄汁的浓度，如果葡萄汁的浓度过高，糖的浓度随之也会过高，在酿造过程中酒精达到一定浓度，会对酿酒酵母产生抑制作用而停止发酵，使一部分糖残留到葡萄酒里成为甜酒，酿不出干酒了。
我们再举一个形象的例子，我们到市场买鱼的时候，喜欢买一些自然生长的野生鱼，因为野生鱼与养殖鱼比较，味道更加鲜美，营养更加丰富。如果我们说，是因为野生鱼浓度比养殖鱼浓度高，这显然是不恰当的！野生鱼与养殖鱼区别其实就是成色的区别，是野生鱼成色比养殖鱼成色高。通过这个比喻我们就很容易理解葡萄酒的成色概念了。
葡萄酒的酿造是个系统的工程，从葡萄种植再到酿造，中间要经历许多环节，其实每个环节对葡萄酒的成色都有影响，包括地候因素还有人为的因素。
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公牛血葡萄酒的发源地-匈牙利
葡萄酒在匈牙利人的生活中作了紧密的结合，已有千年的历史。早在八百多年前，酿制葡萄酒外销便成为了匈牙利人的重要经济活动。一本在十二世纪写成的匈牙利历史文献《gestahungarorum》，曾经以多段的内容，详细_述葡萄酒在匈牙利朝野和民间的普遍享用和生产。这本史书的有关记载，堪足证明匈牙利人是欧洲酿制葡萄酒的先驱，只可
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白葡萄酒 较美丽的酒海浪花
从意大利北部的阿迪杰河一直南下到西西里岛，每一个地方的白酒绝不会相同，都有各自的独特口感，以维蒙蒂诺(vermentino)为例，这种葡萄很容易与其他读音相似的葡萄混淆，比如韦尔德贺(verdejo)、维蒂奇诺(verdicchio)、维杜佐(verduzzo)和维奈西卡(vernaccia)。我打开了18瓶维蒙蒂诺作
