随着绿色环保概念的普及，不少酒庄都以有机种植法甚至自然动力法的标准来要求自己，目的便是为了活化土地、酿出更自然、稳定的葡萄酒。
随着绿色环保概念的普及，以及崇尚自然和慢生活态度的兴起，今天已经有越来越多的都会人士重新记取了爱默生昔日的教诲――“如果一个人能始终过一种自然的生活，并且不再把不属于自己的困难强加到自己的心灵中，那么他完全可以始终保持清晰而健康的思想生活。”而这种大多数人所共有的追求健康自然生活的自觉意识，也逐渐改写了当下的葡萄酒酿造工业。不少酒庄，尤其是来自新世界的酒庄甘愿冒着风险启动了益于环境、益于消费人的健康的有机种植法。而另有一些酒庄，考虑到变幻莫测的气候与病虫危害所可能带来的影响，并没有申请有机认证，但这些酒厂亦会在所谓的时期，以有机种植法的标准来要求自己，目的便是为了活化土地、培育出更优质的果实，酿出更自然、稳定的葡萄酒。
一般而言，获得有机葡萄酿造认证商标的有机葡萄酒，酒瓶标签上都注有Ecocert或Raisins de L’Agriculture Biologique字样，它们意味着该酒庄名下的葡萄园至少连续3年采用天然的物质作肥料（如海藻、牲口粪便和植物混合肥料），并且一概不用化学肥料和农药。此外，有机葡萄酒还必须满足人工采收的要求，并在酿造过程中采用天然酵母进行发酵、过滤和澄清。曾有科学家对非有机葡萄酒进行检验后发现，葡萄在种植期间被洒上的化学物和农药多达18种，它们为葡萄皮或土壤下根部所吸收并进入成品酒中，而上述有害物质对于敏感的饮用者而言，极可能产生等不良反应。有机葡萄酒较大的优点就在于排除了上述问题存在的可能性，然而其弊端也同样产生了：放弃了杀虫剂，酿酒人是否还能够凭借不够完美的果实，创造出品质不受影响的葡萄酒？
既要好喝，又要健康，这的确是有机葡萄酒所面临的两难问题，而以Donald Hess为代表的新世界酿酒人却轻而易举地解决了这一问题。Donald Hess所酿造的有机葡萄酒风格创新且充满活力，其成功的较主要原因来自于酒庄本身得天独厚的自然、地理环境。Donald Hess葡萄园地处阿根廷西北海拔2200米至3111米的地方，此地拥有古老的葡萄藤蔓，而且由于地处高原，病虫害鲜少发生，就连160年前横行欧洲的根瘤蚜灾害也没有出现过。Donald Hess用自然动力法的原理，采用阿根廷当地两个传统葡萄品种Malbec和Torrontes，创造出了风格突出大胆、口感浓郁，且能够体现出原产地特色的葡萄酒。
由奥地利哲学家兼教育家鲁道夫・斯坦纳在1924年提出的自然动力法，强调完全使用天然的肥料，并配合天体运行的规律，使土地回归原始活力。相对于有机种植法而言，自然动力法更为讲究、复杂。它不但要求酿酒人停止使用除草剂、杀虫剂、化学肥料，减少对环境的破坏，此外更重视葡萄种植的一体性，强调维持植物与土壤、自然气节的和谐统一。
法国葡萄酒界对自然动力法的看法，褒贬不一。信者认为该种植法会种出较好的葡萄，是于时代的革命性技术；不信者则觉得这是一种需要看星星、看月亮的“葡萄园占星术”。出于这样那样的原因，法国本土采用自然动力法酿造的有机葡萄酒，往往无法与新世界酿酒人完成的酒款相媲美。不过，勃艮弟女性酿酒师Lalou Bize Leroy在离开Domaine de la Romanee-Conti之后所酿的Domaine Leroy却是一个例外。
据悉，Lalou Bize Leroy女士从1989年起开始使用自然动力法进行葡萄种植和酿造。对于葡萄酒品质十分挑剔的酒评人Robert Parker将Domaine Leroy评为勃艮地特优酒的翘楚，并认为它与Domaine de la Romanee-Conti不相上下。Robert Parker将Domaine Leroy成功秘诀归结于Lalou Bize Leroy所秉持的乐意为高品质牺牲产量的毫无保留的态度。“因为她是一个完美主义者，她有勇气酿制低产量的酒，并且不经过过滤和澄清就自然装瓶。”
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《和谐统一造就绝世葡萄酒》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
漫谈世界白葡萄酒
白葡萄酒是葡萄酒中独特一支，世界的白葡萄酒有9种，今天小编给大家简要介绍一下。雪当利-chardonnay雪当利葡萄是世界较的白葡萄品种，无论它生长何地、无论它价值几何，只要酒的标签上有“chardonnay”的字样，这种酒准会畅销。雪当利葡萄的适应性很强，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它都是一种种植和加工都很容易的葡萄，
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒哲学
巴斯德曾经说过：“一瓶葡萄酒蕴含着比所有书本更多的哲学。”葡萄酒被赋予比所有酒类更多的学问、礼仪以及讲究。更有人认为，葡萄酒是一种语言，就像学一门外语一样难。品味葡萄酒不止是一种单纯的感官享受，更是一种充满乐趣的艺术审美活动。因为每一瓶好酒都蕴藏着阳光的气息和土地的灵性，包含着大自然的运行规律，承载着某个地方的风土人情
