- 酱香饼怎么制作的
酱香饼怎么制作的
酱香饼做法：
材料：
1. 面粉：250克
2. 猪肉馅：150克
3. 豆腐乳：2块
4. 生姜末：适量
5. 葱末：适量
6. 食盐、酱油、白糖、香油、花椒粉、五香粉适量
7. 植物油适量
步骤：
1. 将250克面粉加入适量水，搅拌成面团，揉至表面光滑，放置醒发10分钟。
2. 将150克猪肉馅加入适量的豆腐乳、生姜末、葱末、食盐、酱油、白糖、香油、花椒粉、五香粉搅拌均匀，做成肉馅备用。
3. 将醒发好的面团揉成长条形，分割成小块，擀成圆形饼皮。
4. 把肉馅放在饼皮上，包成半圆形，用叉子压紧饼边。
5. 在平底锅中倒适量的植物油，烧热后放入饼，小火煎至两面金黄即可。
6. 煎好的酱香饼取出摆盘，可以根据个人口味撒上一些芝麻和葱花，即可食用。
1· 用适量热水和面，面比较软，然后醒二十分钟。
2· 各种酱汁各一勺，如喜欢其他口味也可以适量添加。然后热油炒一下酱料。
3· 面醒好后擀成圆饼状，然后撒一些五香粉，摸油，然后折叠几层在压平。上电饼铛煎，快熟后抹上酱汁。
1、准备葱花、蒜末、豆瓣酱、白芝麻、辣椒面、辣椒、饺子皮等食材。
2、饺子皮上放少许干面粉擀压，将饺子皮卷成细长条，盘好后压扁。
3、擀成一张饼的形状，放在旁边备用，锅中加油，油化后加入葱、蒜、一勺生抽、两勺豆瓣酱、3克糖、5克辣椒面、清水等佐料。
4、待清水煮沸，在锅中放入水淀粉15毫升进行勾芡，加几滴香油，翻炒片刻即可出锅
用料
高筋面粉250克，温水150克，蒜3瓣，姜1片，洋葱小半颗，豆瓣酱30~35克，白糖5克，味精1克，番茄酱40克，色拉油30克，胡椒粉适量，青椒小半个
步骤 1
准备所用到的材料
步骤 2
豆瓣酱榨汁。洋葱，蒜头，姜片倒入温水，末过材料也榨汁。
步骤 3
榨好的成品
步骤 4
锅里倒入色拉油，小火，倒入洋葱等榨的汁，用铲子搅一下，边炒边搅拌，防止粘锅糊底，再倒入番茄酱，中火熬制5分钟，时间越长，颜色越重。最后倒入豆瓣酱，白糖，味精等调料熬到油里没有水分为止，防止油过热，炸糊了不好吃。
为什么酱香型白酒喝了容易醉呢怎么回事
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步骤 5
酱成品了。（凉了可以放冰箱冷藏）
步骤 6
先把高筋面粉倒入容器内，准备好一双筷子，再倒入温水，变搅拌边慢慢的倒入，用筷子搅成棉絮状，再用手揉面，揉成团。
步骤 7
揉好的面分两等份，揉圆，醒半小时。醒的时候用薄膜盖住防止面饼胚表皮干掉。
步骤 8
醒好后，橄平橄薄橄圆形
步骤 9
面饼上涂上一层色拉油，胡椒粉（或辣椒粉、五香粉之类的，喜欢吃什么调料放什么调料）。
步骤 10
上下各切三刀，上下叠起来，这样更容易分层。
步骤 11
叠好的
步骤 12
叠好后，再翻过来，用手稍微整成圆形状，然后再醒10分钟。
步骤 13
十分钟后再把它橄开橄薄，橄成圆形，跟我的电饼铛差不多大小。
步骤 14
电饼铛刷点油，把面饼放上去盖上盖子，烙点金黄色，用竹铲子翻一面，刷上熬好的酱料，再撒点葱花，再撒点芝麻，盖上盖，焖10来秒，揭开盖子，用铲子把面饼盛出来。稍微凉了再切，会非常酥脆。
主要食材：3张手抓饼、黄豆酱、番茄酱、辣椒酱、蚝油、十三香、孜然、白糖、白芝麻、红薯淀粉、小葱、蒜
【制作过程】
1、蒜剥皮洗净，用刀背将蒜拍扁，先将蒜切成蒜粒，再将蒜粒切成蒜末，小葱去皮洗净后切葱花，葱白和葱叶分开备用；
2、调酱香饼的灵魂酱汁。取1个小碗，碗中加入1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺辣椒酱、1勺蚝油、1勺白糖、1勺红薯淀粉、1勺白芝麻、少许十三香、少许孜然、半碗清水，搅拌均匀后酱香饼的酱汁就调好了，这也是酱香饼好吃的关键所在；
3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入葱花和蒜末，小火慢炒，大火容易把葱花和蒜末炒糊，炒出香味后将调好的酱汁倒入锅中；
4、用铲子不停地搅拌，中小火慢慢熬，把料汁熬到起泡泡，颜色透亮，酱香味浓郁时即可关火，将熬好的酱汁盛出放入碗中备用；
5、平底锅刷油，将没有解冻的手抓饼放进锅中，在饼的上面刷一层花生油，可以锁住水分，防止饼烙得太干，烙至一面微黄时，翻面烙另一面；
6、手抓饼烙至两面金黄，表面起酥就可以起锅，把烙好的手抓饼放在案板上，将炒好的酱汁均匀地刷在手抓饼上；
7、吃多少烙多少张饼，每张饼上都刷上酱料，再撒上葱花点缀，放在案板上横切两刀，竖切两刀，切成自己喜欢的形状；
懒人版不用和面的酱香饼就制作完成了，香、甜、辣、脆、酱香浓郁，饼皮酥脆，内里柔软，味道正宗，10分钟就可以上桌，学会了再也不用出门买，喜欢吃酱香饼又不会和面的朋友，可以试试这款做法。
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